На нашем сайте используются cookie-файлы. Продолжая пользоваться данным сайтом, вы подтверждаете свое согласие на использование файлов cookie в соответствии с настоящим уведомлением и Пользовательским соглашением.
ЖурналыКонференцииМонографииУчебники
Отправить рукопись
Главная / Журналы / Молочная промышленность / Рубрика Информационный материал

Статьи рубрики " Информационный материал " журнала " Молочная промышленность "

Агропродмаш объединяет
В Сибири собрались специалисты пищевой индустрии
IT-системы для эффективной СИП-мойки и управления предприятием
Курс на национальное развитие
Расширяя границы
Повышение экспортного потенциала и конкурентоспособности молочной отрасли Республики Беларусь
Гарантия безопасности молока при контроле ингибирующих веществ
Ускоренное созревание польза и проблемы
Учебное пособие и наставление профессионалам по переработке вторичного молочного сырья
Итоги конкурса «Гарантия качества – 2022»
Business to business как целевой рынок сбыта молочных продуктов
Лиофилизированные заквасочные культуры «IGEA» для производства сыров группы «Паста Филата»
Пищевые волокна и их роль в создании инновационных продуктов здорового питания
Как повысить авторитет службы качества
В помощь микробиологу
Новая линейка отечественных моющих средств для молочной индустрии
Памяти Льва Александровича Остроумова
Вопрос-ответ
Отгрузка продукции: удобно, быстро и качественно
«Агропродмаш–2022»
Применение новых федеральных стандартов по бухгалтерскому учету
С чем мировой молочный рынок пришел в 2023 год
Повышение экспортного потенциала и конкурентоспособности молочной отрасли Республики Беларусь
Технологии, востребованные временем
Молоко А2 реалии рынка и возможности производства
Разбираемся с Изменениями в ТР ТС 033/2013
Три совета от компании «ТИОКРАФТ» по борьбе с дрожжами и спорами плесени в воздушной среде пищевого производства
Готовые решения для сгущенных продуктов с сахаром
Производство йогуртов Перезагрузка
Мифы о питьевом молоке
Творог или молодой сыр
Ученый и Гражданин К 100-летию со дня рождения Николая Никитовича Липатова
Российский рынок мороженого
Применение новых Федеральных стандартов по бухгалтерскому учету (ФСБУ) в отчетности за 2022 год
«Продэкспо» – 30 лет Особенности экспозиции 2023 года
Динамика производства молока в 2022 г.
Рынок молочных продуктов
Инновационные разработки признаны отраслевыми экспертами
Современная упаковка оригинальная рецептура и индивидуальный подход
Творожные сыры как повысить эффективность использования сырья
Работа над ошибками при использовании датчиков измерения электропроводимости
В современном сыроделии нет мелочей
Разграничение понятий «отход» и «продукты животноводства
ГК «Питерпром» комплексные решения для производства творога и творожных продуктов
Рынок питьевых йогуртов все решает цена
Баланс вкуса и аромата в полутвердых сырах с низкой температурой второго нагревания
TDNT Industrial инновационные технологии для надежных решений
Динамика производства сгущенного молока в 2022 г.
Салон «АПМ УпакМаш» Время новых подходов
Термоусадочная этикетка: выбросить нельзя переработать
Применяя инновации, сохраняем принципы здорового питания
IV Международный научно-практический слет профессионалов пищевой промышленности
Концентраты бифидобактерий «Бифилайф»
Новые технологии мороженого и замороженных десертов с усовершенствованным нутриентным составом
Российские соли-плавители «М-ФОРМ» от компании «ЭКОС»
Как в современных условиях выбрать надежное дезинфицирующее средство
DairyTech – 2024
Продэкспо – лицо индустрии
Динамика развития российского производства молока в территориальном разрезе в 2023 году
Страничка технолога
TDNT Engineering – эффективное решение сложных задач
В помощь микробиологу
Тенденции совершенствования упаковки для молочной продукции
Асептическая HDPE бутылка против асептического картонного пакета
Производственные возможности завода «Ламбумиз»
Историю делают люди
Актуальность внедрения высокобелковых продуктов на рынок молочной отрасли
Страничка технолога
Ассортимент молокосвертывающих ферментных препаратов, используемых в сыроделии
Влияние температуры пастеризации на состав остаточной микрофлоры молока
Влияние жира специального назначения «Кристаллизатор 01» на потребительские и структурно-механические свойства спредов
О текстуре твердого сыра
Сыр для пиццы «Моцарелла» с комплексными пищевыми добавками от компании «ЭКОС»
TÜRKÖZ И TDNT ENGINEERING: РЕШЕНИЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА БЕЛЫХ СЫРОВ
Российская АСУ ТП нового поколения для автоматизации молочного производства – оптимальное решение проблемы импортозамещения
Роль профессора Л. А. Остроумова в формировании человеческого и отраслевого капитала
Подготовка специалистов для молочной отрасли
Повышение квалификации работников молочной промышленности – одна из важнейших задач отрасли
Подготовка кадров для молочной промышленности России в новой экономической реальности
Страничка технолога
Контроля ингибирующих веществ недостаточно!
Консервант для проб молока
Разработка матрицы ранжирования факторов для контроля показателей безопасности сырого молока
Изучение антагонистической активности заквасок к технически-вредным микроорганизмам
Санитария и гигиена молочных производств
Компания «Экос»: лидер в производстве ингредиентов для пищевой промышленности
Российские технологии: остро востребованные конденсатоотводчики и другое оборудование для пароконденсатных систем
Динамика развития рынка мягких сыров России с учетом сложившихся экономических условий
Международная Молочная неделя в Угличе
Будущее технологического образования: роль бизнеса в развитии передовых инженерных школ
Ценовая конъюнктура на российском рынке молочной продукции в 2024 году: кисломолочные продукты, сметана
Инновационные вкусоароматические растительные добавки для сыроделия. Профессиональный подход к созданию идеального вкуса
АГРОПРОДМАШ-2024 – проекция будущего
К 95-летию ВНИМИ
Цифровизация пищевых систем: искусственный интеллект и наукоемкие решения
Современные тенденции в области экологичной упаковки пищевых продуктов
Российские закваски и ферменты: курс на технологическую независимость
Вектор отраслевой трансформации: от пищевого производства к высокотехнологичному применению
Оценка подлинности молока и молочной продукции согласно ГОСТ Р 72209-2025
Физическая обработка молока: от традиции к технологическому развитию
От поголовья к качеству: роль стада в устойчивом молочном производстве
Анализ динамики российского производства кисломолочных продуктов в 2024 и 2025 гг.
Оценка промышленной стерильности молока и молочных продуктов с использованием системы Innovate™ от Hygiena
Национальные молочные продукты: от традиций к инновациям
Нео-Пак: качество, инновации и надежность в сфере упаковки молочных продуктов
Причины органолептических и технологических пороков молока-сырья
Ценовая конъюнктура на российском рынке молочных консервов (сгущенных и сухих) в 2024 году
Новые закваски, ферменты – новые возможности!
Глубокое фракционирование белков обезжиренного молока: перспективы и практическое применение
Светлой памяти Учителя и Ученого! К 100-летию со дня рождения Искры Александровны Радаевой
Предпосылки к разработке и внедрению низкожирных высокобелковых молочных продуктов
Динамика развития производства молока в 2024 и 2025 гг.
Пробиотики – основа функциональных продуктов с добавленной пользой
Выставка «Агропродмаш-2026» состоится 28 сентября – 1 октября
Как рынок меняет требования к установкам ультрапастеризации
Моющие средства для анализаторов молока
Модернизация линии творога
TDNT ULTRA – Новое поколение ультрапастеризаторов
Влияние пищевых добавок на качество кисломолочных продуктов
Поздравляем с юбилеем!
Портфель компании «Током-Элит» пополнился глубокозамороженными заквасочными культурами Lactoferm
Решения от «ПРОМИНГРЕДИЕНТС» для современных тенденций молочной промышленности
К юбилею Зинаиды Семёновны Зобковой
Лактаза для создания новых молочных продуктов
Курсы повышения квалификации ВНИИМС: профессиональный стандарт для молочной отрасли
Мембранное фракционирование в технологии функциональных молочных напитков
Ключевые драйверы роста рынка йогуртов
Взрывная карамель: новый вкусовой опыт в молочной промышленности
«Продэкспо» – 30 лет Особенности экспозиции 2023 года
Как понять нашего покупателя: анализ потребительских трендов
Сжатый воздух в молочной промышленности: новые стандарты чистоты и эффективности
О некоторых технологических аспектах производства творога и творожных продуктов
Проблемы качества молочной продукции, связанные с психротрофной микрофлорой
Йогурт: совершенство текстуры и вкуса с инновационными решениями АСИЛАБ® Асиферм 306
Зонтичная архитектура на примере бренда «Листва»
Пороки плавленых сыров и способы их устранения
Комбинированный режим ультразвукового анализатора «Клевер-2М»: переход к прямому определению белка в молоке
Как выбрать закваску для творога
Сухие белковые ингредиенты на основе молочного сырья: тенденции рынка и технологические подходы к получению продуктов с заданными свойствами
Гигиена творожного цеха: как выбрать правильную химию для оборудования
Мое знакомство с сыром Азиаго
Санитария маслодельного производства
От AGROS и AGROTECH к AGRAVIA: Новый глобальный формат выставки «от поля и фермы до переработки»
«Агропродмаш-2025» впервые пройдет в «Крокус Экспо»
Применение защитных культур VALIREN в молочной промышленности
Актуальные решения по заквасочным и пробиотическим культурам для вашего бизнеса
Дезинфицирующие средства на основе надуксусной кислоты и перекиси водорода
Сепараторы: конструкции и тенденции развития
Эмульгирующие соли в производстве плавленых сыров: от классических решений к трендам 2026 г.
Преемственность и развитие: научная школа Л. А. Остроумова
Спецодежда как фактор вовлеченности
Компания ООО «Веллер Групп»: высокотехнологичные биорешения для пищевой промышленности
DairyTech 2025. Итоги
Частичная замена классического жирового сырья в творожном продукте. Эффективное решение от компании «АСИЛАБ»
ИМПОРТОЗАМЕЩЕНИЕ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ: ВЫЗОВЫ И ВОЗМОЖНОСТИ
Санитария и гигиена творожного цеха
АГРОПРОДМАШ 2025 – новая площадка, новые возможности
Щелочная мойка на молочном производстве: от классической каустической соды к современным комплексным решениям
Новая линейка заквасочных культур Lactoferm премиального качества
Анализ динамики российского производства молока и сливок сухих, сублимированных (2025 г.)
Истинный белок. Изменения ГОСТ Р 52054 Молоко коровье сырое. Технические условия
Продукты с ЗМЖ: секреты вкуса и качества
В помощь микробиологу
В целости и сохранности. Нюансы групповой упаковки
Выбираем паллетайзер под задачу производства
АТФ-тестирование против визуальной оценки чистоты поверхности
Советы технологу при производстве полутвердых сыров с пропионовокислыми бактериями
Можно ли производить на маслодельном оборудовании маргарин как альтернативу спредам?
Инновации в молочной промышленности: обзор текущих научных публикаций
Обновление производства: 4 антикризисных b2b-решения для молочных заводов
От ферментации до идеальной текстуры: стабилизаторы М-ФОРМ компании Экос в мире йогуртов
Тест-системы MicroSnap для быстрого обнаружения санитарно-показательных микроорганизмов в молоке и молочной продукции
Динамика российского производства и ценовая конъюнктура творога и творожных продуктов в 2024 г.
Проблемы качества молочной продукции, связанные со спорообразующими бактериями рода Bacillus
DairyTech 2026. результаты встречи профессионального сообщества
Особенности применения ГОСТ Р 52253-2025 на масло сливочное, топленое и масляные пасты
Призвание – созидать: к юбилею Александра Юрьевича Просекова
ИННОВЕКСПРО – новый этап развития от ООО «ПромИнгредиентс»
Мембранное фракционирование обезжиренного молока: влияние казеина на формирование функциональных свойств белковых концентратов
Обострение проблем безопасности молока, связанных с бруцеллезом
Применение защитных культур при производстве молочных продуктов
Кормовая продукция для крупного рогатого скота
Международная молочная неделя 2026: откровенный диалог, передовая наука, качество без компромиссов
Очистка пара на предприятиях молокоперерабатывающей отрасли
40 лет во главе прогресса: юбилей Александра Ивановича Ширинкина – человека, сделавшего Тульский молочный комбинат символом качества
Газопоршневые электростанции как способ снижения стоимости электроэнергии
21-я Международная выставка оборудования для производства молока и молочной продукции
Новые дезинфицирующие средства На основе надуксусной кислоты
Вибровилка INNOLEVEL c Clamp соединением
ВНИИМС: встреча экспертов и профессионалов молочной отрасли
Ресурсный центр по подготовке кадров для предприятий молочной отрасли
Мембранное фракционирование обезжиренного молока: протеины нативного концентрата сывороточных белков
Салон «АПМ МолТех»: бизнес-площадка для профессионалов молочной отрасли
Текущая ситуация на рынке мороженого
Ученые ВНИХИ подтвердили импортозамещающие свойства растворимых кукурузных волокон «НьюБио» в составе мороженого
Агропродмаш объединяет
Том, номер
№
Авторы
DOI
https://doi.org/
В Сибири собрались специалисты пищевой индустрии
Том, номер
№
Авторы
DOI
https://doi.org/
IT-системы для эффективной СИП-мойки и управления предприятием
Том, номер
№
Авторы
Тараненко Виктор Олегович, Гришин Константин Александрович
DOI
https://doi.org/
Курс на национальное развитие
Том, номер
№
Авторы
Маницкая Людмила Николаевна
DOI
https://doi.org/
Расширяя границы
Том, номер
№
Авторы
Березуцкий Артем Анатольевич
DOI
https://doi.org/
Повышение экспортного потенциала и конкурентоспособности молочной отрасли Республики Беларусь
Том, номер
№
Авторы
Климова Мария Леонидовна
DOI
https://doi.org/
Гарантия безопасности молока при контроле ингибирующих веществ
Том, номер
№
Авторы
Карычев Р. З., Ласточкина В. А.
DOI
https://doi.org/
Ускоренное созревание польза и проблемы
Том, номер
№
Авторы
Кашина Евгения Дмитриевна
DOI
https://doi.org/
Учебное пособие и наставление профессионалам по переработке вторичного молочного сырья
Том, номер
№
Авторы
Полянский К. К.
DOI
https://doi.org/
Итоги конкурса «Гарантия качества – 2022»
Том, номер
№
Авторы
Дмитриева Елена Геннадьевна, Иванова Нина Васильевна
DOI
https://doi.org/
Business to business как целевой рынок сбыта молочных продуктов
Том, номер
№
Авторы
Бабкина Надежда Геннадьевна
DOI
https://doi.org/
Лиофилизированные заквасочные культуры «IGEA» для производства сыров группы «Паста Филата»
Том, номер
№
Авторы
Кузнецова Светлана Юрьевна
DOI
https://doi.org/
Пищевые волокна и их роль в создании инновационных продуктов здорового питания
Том, номер
№
Авторы
Губина Ирина Викторовна
DOI
https://doi.org/
Как повысить авторитет службы качества
Том, номер
№
Авторы
Дерепаско Олеся
DOI
https://doi.org/
В помощь микробиологу
Том, номер
№
Авторы
Ганина Вера Ивановна
DOI
https://doi.org/
Новая линейка отечественных моющих средств для молочной индустрии
Том, номер
№
Авторы
Ханумян Александр Александрович
DOI
https://doi.org/
Памяти Льва Александровича Остроумова
Том, номер
№
Авторы
DOI
https://doi.org/
Вопрос-ответ
Том, номер
№
Авторы
DOI
https://doi.org/
Отгрузка продукции: удобно, быстро и качественно
Том, номер
№
Авторы
DOI
https://doi.org/
«Агропродмаш–2022»
Том, номер
№
Авторы
DOI
https://doi.org/
Применение новых федеральных стандартов по бухгалтерскому учету
Том, номер
№
Авторы
Лесных Ольга Васильевна
DOI
https://doi.org/
С чем мировой молочный рынок пришел в 2023 год
Том, номер
№
Авторы
DOI
https://doi.org/
Повышение экспортного потенциала и конкурентоспособности молочной отрасли Республики Беларусь
Том, номер
№
Авторы
Климова Мария Леонидовна
DOI
https://doi.org/
Технологии, востребованные временем
Том, номер
№
Авторы
Березуцкий Артем Анатольевич
DOI
https://doi.org/
Молоко А2 реалии рынка и возможности производства
Том, номер
№
Авторы
DOI
https://doi.org/
Разбираемся с Изменениями в ТР ТС 033/2013
Том, номер
№
Авторы
Абросимова Светлана Всеволодовна
DOI
https://doi.org/
Три совета от компании «ТИОКРАФТ» по борьбе с дрожжами и спорами плесени в воздушной среде пищевого производства
Том, номер
№
Авторы
Бажутов Павел
DOI
https://doi.org/
Готовые решения для сгущенных продуктов с сахаром
Том, номер
№
Авторы
Морозова Ольга Владимировна, Белякова Татьяна Николаевна
DOI
https://doi.org/
Производство йогуртов Перезагрузка
Том, номер
№
Авторы
Матвеева Ольга Анатольевна, Васильев Илья Владимирович
DOI
https://doi.org/
Мифы о питьевом молоке
Том, номер
№
Авторы
Кропотов Алексей
DOI
https://doi.org/
Творог или молодой сыр
Том, номер
№
Авторы
Берегова Ирина Владимировна
DOI
https://doi.org/
Ученый и Гражданин К 100-летию со дня рождения Николая Никитовича Липатова
Том, номер
№
Авторы
DOI
https://doi.org/
Российский рынок мороженого
Том, номер
№
Авторы
Яшин Геннадий Алексеевич
DOI
https://doi.org/
Применение новых Федеральных стандартов по бухгалтерскому учету (ФСБУ) в отчетности за 2022 год
Том, номер
№
Авторы
Рыбакова Ольга Михайловна, Лесных Ольга Васильевна
DOI
https://doi.org/
«Продэкспо» – 30 лет Особенности экспозиции 2023 года
Том, номер
№
Авторы
DOI
https://doi.org/
Динамика производства молока в 2022 г.
Том, номер
№
Авторы
Горощенко Людмила Глебовна
DOI
https://doi.org/
Рынок молочных продуктов
Том, номер
№
Авторы
DOI
https://doi.org/
Инновационные разработки признаны отраслевыми экспертами
Том, номер
№
Авторы
DOI
https://doi.org/
Современная упаковка оригинальная рецептура и индивидуальный подход
Том, номер
№
Авторы
Мяздриков Александр
DOI
https://doi.org/
Творожные сыры как повысить эффективность использования сырья
Том, номер
№
Авторы
Володин Дмитрий Николаевич, Топалов Виктор Константинович, Евдокимов Иван Алексеевич, Куликова Ирина Кирилловна, Иванченко Евгений Юрьевич
DOI
https://doi.org/
Работа над ошибками при использовании датчиков измерения электропроводимости
Том, номер
№
Авторы
Павлов Алексей Михайлович
DOI
https://doi.org/
В современном сыроделии нет мелочей
Том, номер
№
Авторы
DOI
https://doi.org/
Разграничение понятий «отход» и «продукты животноводства
Том, номер
№
Авторы
Никоненко Наталья Александровна
DOI
https://doi.org/
ГК «Питерпром» комплексные решения для производства творога и творожных продуктов
Том, номер
№
Авторы
Морозова Ольга Владимировна, Белякова Татьяна Николаевна
DOI
https://doi.org/
Рынок питьевых йогуртов все решает цена
Том, номер
№
Авторы
Акентьев Евгений
DOI
https://doi.org/
Баланс вкуса и аромата в полутвердых сырах с низкой температурой второго нагревания
Том, номер
№
Авторы
Кузнецова Светлана Юрьевна
DOI
https://doi.org/
TDNT Industrial инновационные технологии для надежных решений
Том, номер
№
Авторы
Копылов Марат
DOI
https://doi.org/
Динамика производства сгущенного молока в 2022 г.
Том, номер
№
Авторы
Горощенко Людмила Глебовна
DOI
https://doi.org/
Салон «АПМ УпакМаш» Время новых подходов
Том, номер
№
Авторы
DOI
https://doi.org/
Термоусадочная этикетка: выбросить нельзя переработать
Том, номер
№
Авторы
Фехретдинов Равиль
DOI
https://doi.org/
Применяя инновации, сохраняем принципы здорового питания
Том, номер
№
Авторы
Поландова Елена Владимировна
DOI
https://doi.org/
IV Международный научно-практический слет профессионалов пищевой промышленности
Том, номер
№
Авторы
DOI
https://doi.org/
Концентраты бифидобактерий «Бифилайф»
Том, номер
№
Авторы
DOI
https://doi.org/
Новые технологии мороженого и замороженных десертов с усовершенствованным нутриентным составом
Том, номер
№
Авторы
Творогова Антонина Анатольевна, Казакова Наталия Владимировна
DOI
https://doi.org/
Российские соли-плавители «М-ФОРМ» от компании «ЭКОС»
Том, номер
№
Авторы
DOI
https://doi.org/
Как в современных условиях выбрать надежное дезинфицирующее средство
Том, номер
№
Авторы
Ханумян Александр Александрович
DOI
https://doi.org/
DairyTech – 2024
Том, номер
№
Авторы
DOI
https://doi.org/
Продэкспо – лицо индустрии
Том, номер
№
Авторы
DOI
https://doi.org/
Динамика развития российского производства молока в территориальном разрезе в 2023 году
Том, номер
№
Авторы
Горощенко Людмила Глебовна
DOI
https://doi.org/
Страничка технолога
Том, номер
№
Авторы
Зобкова Зинаида Семёновна
DOI
https://doi.org/
TDNT Engineering – эффективное решение сложных задач
Том, номер
№
Авторы
Березуцкий Артем Анатольевич
DOI
https://doi.org/
В помощь микробиологу
Том, номер
№
Авторы
Ганина Вера Ивановна
DOI
https://doi.org/
Тенденции совершенствования упаковки для молочной продукции
Том, номер
№
Авторы
Мяленко Дмитрий Михайлович, Федотова Ольга Борисовна, Сиротин Сергей Сергеевич
DOI
https://doi.org/
Асептическая HDPE бутылка против асептического картонного пакета
Том, номер
№
Авторы
DOI
https://doi.org/
Производственные возможности завода «Ламбумиз»
Том, номер
№
Авторы
Губина Татьяна
DOI
https://doi.org/
Историю делают люди
Том, номер
№
Авторы
Топникова Елена Васильевна, Дмитриева Елена Геннадьевна
DOI
https://doi.org/
Актуальность внедрения высокобелковых продуктов на рынок молочной отрасли
Том, номер
№
Авторы
Белякова Татьяна Николаевна, Морозова Ольга Владимировна
DOI
https://doi.org/
Страничка технолога
Том, номер
№
Авторы
Зобкова Зинаида Семёновна
DOI
https://doi.org/
Ассортимент молокосвертывающих ферментных препаратов, используемых в сыроделии
Том, номер
№
Авторы
Мочалов Павел Владимирович
DOI
https://doi.org/
Влияние температуры пастеризации на состав остаточной микрофлоры молока
Том, номер
№
Авторы
Свириденко Галина Михайловна, Комарова Татьяна Валентиновна
DOI
https://doi.org/
Влияние жира специального назначения «Кристаллизатор 01» на потребительские и структурно-механические свойства спредов
Том, номер
№
Авторы
Капранчиков Виктор Сергеевич, Предыбайло Андрей Викторович, Топникова Елена Васильевна, Иванова Нина Васильевна, Пирогова Екатерина Николаевна, Павлова Татьяна Александровна
DOI
https://doi.org/
О текстуре твердого сыра
Том, номер
№
Авторы
Кашина Евгения Дмитриевна
DOI
https://doi.org/
Сыр для пиццы «Моцарелла» с комплексными пищевыми добавками от компании «ЭКОС»
Том, номер
№
Авторы
DOI
https://doi.org/
TÜRKÖZ И TDNT ENGINEERING: РЕШЕНИЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА БЕЛЫХ СЫРОВ
Том, номер
№
Авторы
DOI
https://doi.org/
Российская АСУ ТП нового поколения для автоматизации молочного производства – оптимальное решение проблемы импортозамещения
Том, номер
№
Авторы
Романовская Анна Юрьевна
DOI
https://doi.org/
Роль профессора Л. А. Остроумова в формировании человеческого и отраслевого капитала
Том, номер
№
Авторы
Просеков Александр Юрьевич
DOI
https://doi.org/
Подготовка специалистов для молочной отрасли
Том, номер
№
Авторы
Малков Николай Гурьевич, Медведева Наталья Александровна, Кузин Андрей Алексеевич
DOI
https://doi.org/
Повышение квалификации работников молочной промышленности – одна из важнейших задач отрасли
Том, номер
№
Авторы
Дмитриева Елена Геннадьевна
DOI
https://doi.org/
Подготовка кадров для молочной промышленности России в новой экономической реальности
Том, номер
№
Авторы
Матвеева Ольга Анатольевна
DOI
https://doi.org/
Страничка технолога
Том, номер
№
Авторы
Зобкова Зинаида Семёновна
DOI
https://doi.org/
Контроля ингибирующих веществ недостаточно!
Том, номер
№
Авторы
Соколова Ольга Вячеславовна, Зубко Илья Валерьевич
DOI
https://doi.org/
Консервант для проб молока
Том, номер
№
Авторы
Орлова Елена Сергеевна
DOI
https://doi.org/
Разработка матрицы ранжирования факторов для контроля показателей безопасности сырого молока
Том, номер
№
Авторы
Соколова Ольга Вячеславовна, Зубко Илья Валерьевич
DOI
https://doi.org/
Изучение антагонистической активности заквасок к технически-вредным микроорганизмам
Том, номер
№
Авторы
Коровацкая Екатерина Марьяновна, Фурик Наталья Николаевна, Жабанос Наталья Константиновна, Шегидевич Екатерина Дмитриевна, Гусаков Гордей Владимирович
DOI
https://doi.org/
Санитария и гигиена молочных производств
Том, номер
№
Авторы
Ханумян Александр Александрович
DOI
https://doi.org/
Компания «Экос»: лидер в производстве ингредиентов для пищевой промышленности
Том, номер
№
Авторы
DOI
https://doi.org/
Российские технологии: остро востребованные конденсатоотводчики и другое оборудование для пароконденсатных систем
Том, номер
№
Авторы
DOI
https://doi.org/
Динамика развития рынка мягких сыров России с учетом сложившихся экономических условий
Том, номер
№
Авторы
Бычкова Мария Владимировна, Мочалов Павел Владимирович
DOI
https://doi.org/
Международная Молочная неделя в Угличе
Том, номер
№
Авторы
DOI
https://doi.org/
Будущее технологического образования: роль бизнеса в развитии передовых инженерных школ
Том, номер
№
Авторы
Просеков Александр Юрьевич
DOI
https://doi.org/
Ценовая конъюнктура на российском рынке молочной продукции в 2024 году: кисломолочные продукты, сметана
Том, номер
№
Авторы
Горощенко Людмила Глебовна
DOI
https://doi.org/
Инновационные вкусоароматические растительные добавки для сыроделия. Профессиональный подход к созданию идеального вкуса
Том, номер
№
Авторы
Шагута Юрий Петрович
DOI
https://doi.org/
АГРОПРОДМАШ-2024 – проекция будущего
Том, номер
№
Авторы
DOI
https://doi.org/
К 95-летию ВНИМИ
Том, номер
№
Авторы
DOI
https://doi.org/
Цифровизация пищевых систем: искусственный интеллект и наукоемкие решения
Том, номер
№
Авторы
Просеков Александр Юрьевич
DOI
https://doi.org/
Современные тенденции в области экологичной упаковки пищевых продуктов
Том, номер
№
Авторы
Просеков Александр Юрьевич
DOI
https://doi.org/
Российские закваски и ферменты: курс на технологическую независимость
Том, номер
№
Авторы
Просеков Александр Юрьевич
DOI
https://doi.org/
Вектор отраслевой трансформации: от пищевого производства к высокотехнологичному применению
Том, номер
№
Авторы
Просеков Александр Юрьевич
DOI
https://doi.org/
Оценка подлинности молока и молочной продукции согласно ГОСТ Р 72209-2025
Том, номер
№
Авторы
Юрова Елена Анатольевна
DOI
https://doi.org/
Физическая обработка молока: от традиции к технологическому развитию
Том, номер
№
Авторы
Просеков Александр Юрьевич
DOI
https://doi.org/
От поголовья к качеству: роль стада в устойчивом молочном производстве
Том, номер
№
Авторы
Просеков Александр Юрьевич
DOI
https://doi.org/
Анализ динамики российского производства кисломолочных продуктов в 2024 и 2025 гг.
Том, номер
№
Авторы
Горощенко Людмила Глебовна
DOI
https://doi.org/
Оценка промышленной стерильности молока и молочных продуктов с использованием системы Innovate™ от Hygiena
Том, номер
№
Авторы
Куванов Тимур Каирбекович
DOI
https://doi.org/
Национальные молочные продукты: от традиций к инновациям
Том, номер
№
Авторы
Просеков Александр Юрьевич
DOI
https://doi.org/
Нео-Пак: качество, инновации и надежность в сфере упаковки молочных продуктов
Том, номер
№
Авторы
Мяздриков Александр
DOI
https://doi.org/
Причины органолептических и технологических пороков молока-сырья
Том, номер
№
Авторы
Свириденко Галина Михайловна
DOI
https://doi.org/10.21603/1019-8946-2025-1-26
Ценовая конъюнктура на российском рынке молочных консервов (сгущенных и сухих) в 2024 году
Том, номер
№
Авторы
Горощенко Людмила Глебовна
DOI
https://doi.org/
Новые закваски, ферменты – новые возможности!
Том, номер
№
Авторы
Кашина Евгения Дмитриевна
DOI
https://doi.org/
Глубокое фракционирование белков обезжиренного молока: перспективы и практическое применение
Том, номер
№
Авторы
Володин Дмитрий Николаевич, Топалов Виктор Константинович, Куликова Ирина Кирилловна, Поверин Алексей Павлович, Семченко Анастасия Андреевна, Евдокимов Иван Алексеевич, Сорокин Кирилл Юрьевич
DOI
https://doi.org/
Светлой памяти Учителя и Ученого! К 100-летию со дня рождения Искры Александровны Радаевой
Том, номер
№
Авторы
DOI
https://doi.org/
Предпосылки к разработке и внедрению низкожирных высокобелковых молочных продуктов
Том, номер
№
Авторы
Жигулина Олеся Владимировна
DOI
https://doi.org/
Динамика развития производства молока в 2024 и 2025 гг.
Том, номер
№
Авторы
Горощенко Людмила Глебовна
DOI
https://doi.org/
Пробиотики – основа функциональных продуктов с добавленной пользой
Том, номер
№
Авторы
Горина Тамара Александровна
DOI
https://doi.org/
Выставка «Агропродмаш-2026» состоится 28 сентября – 1 октября
Том, номер
№
Авторы
DOI
https://doi.org/
Как рынок меняет требования к установкам ультрапастеризации
Том, номер
№
Авторы
Березуцкий Артем Анатольевич
DOI
https://doi.org/
Моющие средства для анализаторов молока
Том, номер
№
Авторы
DOI
https://doi.org/
Модернизация линии творога
Том, номер
№
Авторы
Мальцев Николай Валентинович
DOI
https://doi.org/
TDNT ULTRA – Новое поколение ультрапастеризаторов
Том, номер
№
Авторы
Васильев Николай
DOI
https://doi.org/
Влияние пищевых добавок на качество кисломолочных продуктов
Том, номер
№
Авторы
Зобкова Зинаида Семёновна
DOI
https://doi.org/
Поздравляем с юбилеем!
Том, номер
№
Авторы
DOI
https://doi.org/
Портфель компании «Током-Элит» пополнился глубокозамороженными заквасочными культурами Lactoferm
Том, номер
№
Авторы
DOI
https://doi.org/
Решения от «ПРОМИНГРЕДИЕНТС» для современных тенденций молочной промышленности
Том, номер
№
Авторы
Фоменко Ольга Емельяновна
DOI
https://doi.org/
К юбилею Зинаиды Семёновны Зобковой
Том, номер
№
Авторы
DOI
https://doi.org/
Лактаза для создания новых молочных продуктов
Том, номер
№
Авторы
Горина Тамара Александровна
DOI
https://doi.org/
Курсы повышения квалификации ВНИИМС: профессиональный стандарт для молочной отрасли
Том, номер
№
Авторы
Дмитриева Елена Геннадьевна
DOI
https://doi.org/
Мембранное фракционирование в технологии функциональных молочных напитков
Том, номер
№
Авторы
Володин Дмитрий Николаевич, Топалов Виктор Константинович, Куликова Ирина Кирилловна, Семченко Анастасия Андреевна, Евдокимов Иван Алексеевич, Никульникова Наталья Николаевна
DOI
https://doi.org/
Ключевые драйверы роста рынка йогуртов
Том, номер
№
Авторы
Бабкина Надежда Геннадьевна
DOI
https://doi.org/
Взрывная карамель: новый вкусовой опыт в молочной промышленности
Том, номер
№
Авторы
Новожилова Юлия Александровна
DOI
https://doi.org/
«Продэкспо» – 30 лет Особенности экспозиции 2023 года
Том, номер
№
Авторы
DOI
https://doi.org/
Как понять нашего покупателя: анализ потребительских трендов
Том, номер
№
Авторы
Власенко Юрий Анатольевич
DOI
https://doi.org/
Сжатый воздух в молочной промышленности: новые стандарты чистоты и эффективности
Том, номер
№
Авторы
Микерова Анна
DOI
https://doi.org/
О некоторых технологических аспектах производства творога и творожных продуктов
Том, номер
№
Авторы
Зобкова Зинаида Семёновна
DOI
https://doi.org/
Проблемы качества молочной продукции, связанные с психротрофной микрофлорой
Том, номер
№
Авторы
Свириденко Галина Михайловна
DOI
https://doi.org/10.21603/1019-8946-2025-3-38
Йогурт: совершенство текстуры и вкуса с инновационными решениями АСИЛАБ® Асиферм 306
Том, номер
№
Авторы
Куликова Анастасия Алексеевна
DOI
https://doi.org/
Зонтичная архитектура на примере бренда «Листва»
Том, номер
№
Авторы
Михайлова Дарья Дмитриевна
DOI
https://doi.org/
Пороки плавленых сыров и способы их устранения
Том, номер
№
Авторы
Бабкина Надежда Геннадьевна
DOI
https://doi.org/
Комбинированный режим ультразвукового анализатора «Клевер-2М»: переход к прямому определению белка в молоке
Том, номер
№
Авторы
Саночкин Сергей Зиновьевич
DOI
https://doi.org/
Как выбрать закваску для творога
Том, номер
№
Авторы
Кашина Евгения Дмитриевна
DOI
https://doi.org/
Сухие белковые ингредиенты на основе молочного сырья: тенденции рынка и технологические подходы к получению продуктов с заданными свойствами
Том, номер
№
Авторы
Володин Дмитрий Николаевич, Гридин Александр Сергеевич, Топалов Виктор Константинович, Куликова Ирина Кирилловна, Евдокимов Иван Алексеевич, Русланова Анастасия Андреевна
DOI
https://doi.org/
Гигиена творожного цеха: как выбрать правильную химию для оборудования
Том, номер
№
Авторы
Ханумян Александр Александрович
DOI
https://doi.org/
Мое знакомство с сыром Азиаго
Том, номер
№
Авторы
Кашина Евгения Дмитриевна
DOI
https://doi.org/
Санитария маслодельного производства
Том, номер
№
Авторы
Ханумян Александр Александрович
DOI
https://doi.org/
От AGROS и AGROTECH к AGRAVIA: Новый глобальный формат выставки «от поля и фермы до переработки»
Том, номер
№
Авторы
DOI
https://doi.org/
«Агропродмаш-2025» впервые пройдет в «Крокус Экспо»
Том, номер
№
Авторы
DOI
https://doi.org/
Применение защитных культур VALIREN в молочной промышленности
Том, номер
№
Авторы
Бычкова Мария Владимировна, Бычкова Анастасия Владимировна, Черданцева Маргарита Александровна
DOI
https://doi.org/
Актуальные решения по заквасочным и пробиотическим культурам для вашего бизнеса
Том, номер
№
Авторы
Горина Тамара Александровна
DOI
https://doi.org/
Дезинфицирующие средства на основе надуксусной кислоты и перекиси водорода
Том, номер
№
Авторы
Ханумян Александр Александрович
DOI
https://doi.org/
Сепараторы: конструкции и тенденции развития
Том, номер
№
Авторы
Белоусов Александр Николаевич
DOI
https://doi.org/
Эмульгирующие соли в производстве плавленых сыров: от классических решений к трендам 2026 г.
Том, номер
№
Авторы
DOI
https://doi.org/
Преемственность и развитие: научная школа Л. А. Остроумова
Том, номер
№
Авторы
Просеков Александр Юрьевич
DOI
https://doi.org/
Спецодежда как фактор вовлеченности
Том, номер
№
Авторы
DOI
https://doi.org/
Компания ООО «Веллер Групп»: высокотехнологичные биорешения для пищевой промышленности
Том, номер
№
Авторы
DOI
https://doi.org/
DairyTech 2025. Итоги
Том, номер
№
Авторы
DOI
https://doi.org/
Частичная замена классического жирового сырья в творожном продукте. Эффективное решение от компании «АСИЛАБ»
Том, номер
№
Авторы
Куликова Анастасия Алексеевна
DOI
https://doi.org/
ИМПОРТОЗАМЕЩЕНИЕ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ: ВЫЗОВЫ И ВОЗМОЖНОСТИ
Том, номер
№
Авторы
Копылов Марат
DOI
https://doi.org/
Санитария и гигиена творожного цеха
Том, номер
№
Авторы
Ханумян Александр Александрович
DOI
https://doi.org/
АГРОПРОДМАШ 2025 – новая площадка, новые возможности
Том, номер
№
Авторы
DOI
https://doi.org/
Щелочная мойка на молочном производстве: от классической каустической соды к современным комплексным решениям
Том, номер
№
Авторы
Ханумян Александр Александрович
DOI
https://doi.org/
Новая линейка заквасочных культур Lactoferm премиального качества
Том, номер
№
Авторы
DOI
https://doi.org/
Анализ динамики российского производства молока и сливок сухих, сублимированных (2025 г.)
Том, номер
№
Авторы
Горощенко Людмила Глебовна
DOI
https://doi.org/
Истинный белок. Изменения ГОСТ Р 52054 Молоко коровье сырое. Технические условия
Том, номер
№
Авторы
Яровой Константин Андреевич
DOI
https://doi.org/
Продукты с ЗМЖ: секреты вкуса и качества
Том, номер
№
Авторы
Капранчиков Виктор Сергеевич
DOI
https://doi.org/
В помощь микробиологу
Том, номер
№
Авторы
Ганина Вера Ивановна
DOI
https://doi.org/
В целости и сохранности. Нюансы групповой упаковки
Том, номер
№
Авторы
Шпорхун Дмитрий
DOI
https://doi.org/
Выбираем паллетайзер под задачу производства
Том, номер
№
Авторы
Шпорхун Дмитрий
DOI
https://doi.org/
АТФ-тестирование против визуальной оценки чистоты поверхности
Том, номер
№
Авторы
Куванов Тимур Каирбекович, Цветков Илья Леонидович
DOI
https://doi.org/
Советы технологу при производстве полутвердых сыров с пропионовокислыми бактериями
Том, номер
№
Авторы
Смирнова Татьяна Сергеевна
DOI
https://doi.org/10.21603/1019-8946-2026-1-75
Можно ли производить на маслодельном оборудовании маргарин как альтернативу спредам?
Том, номер
№
Авторы
Топникова Елена Васильевна
DOI
https://doi.org/10.21603/1019-8946-2026-2-77
Инновации в молочной промышленности: обзор текущих научных публикаций
Том, номер
№
Авторы
Смыков Игорь Тимофеевич
DOI
https://doi.org/10.21603/1019-8946-2026-3-91
Обновление производства: 4 антикризисных b2b-решения для молочных заводов
Том, номер
№
Авторы
DOI
https://doi.org/
От ферментации до идеальной текстуры: стабилизаторы М-ФОРМ компании Экос в мире йогуртов
Том, номер
№
Авторы
DOI
https://doi.org/
Тест-системы MicroSnap для быстрого обнаружения санитарно-показательных микроорганизмов в молоке и молочной продукции
Том, номер
№
Авторы
Куванов Тимур Каирбекович, Цветков Илья Леонидович
DOI
https://doi.org/
Динамика российского производства и ценовая конъюнктура творога и творожных продуктов в 2024 г.
Том, номер
№
Авторы
Горощенко Людмила Глебовна
DOI
https://doi.org/
Проблемы качества молочной продукции, связанные со спорообразующими бактериями рода Bacillus
Том, номер
№
Авторы
Свириденко Галина Михайловна
DOI
https://doi.org/10.21603/1019-8946-2025-4-46
DairyTech 2026. результаты встречи профессионального сообщества
Том, номер
№
Авторы
DOI
https://doi.org/
Особенности применения ГОСТ Р 52253-2025 на масло сливочное, топленое и масляные пасты
Том, номер
№
Авторы
Топникова Елена Васильевна, Пирогова Екатерина Николаевна, Румянцева Ольга Сергеевна
DOI
https://doi.org/10.21603/1019-8946-2026-2-76
Призвание – созидать: к юбилею Александра Юрьевича Просекова
Том, номер
№
Авторы
DOI
https://doi.org/
ИННОВЕКСПРО – новый этап развития от ООО «ПромИнгредиентс»
Том, номер
№
Авторы
Фоменко Ольга Емельяновна
DOI
https://doi.org/
Мембранное фракционирование обезжиренного молока: влияние казеина на формирование функциональных свойств белковых концентратов
Том, номер
№
Авторы
Володин Дмитрий Николаевич, Топалов Виктор Константинович, Куликова Ирина Кирилловна, Евдокимов Иван Алексеевич, Сорокин Кирилл Юрьевич
DOI
https://doi.org/
Обострение проблем безопасности молока, связанных с бруцеллезом
Том, номер
№
Авторы
Свириденко Галина Михайловна
DOI
https://doi.org/10.21603/1019-8946-2025-2-32
Применение защитных культур при производстве молочных продуктов
Том, номер
№
Авторы
Бабкина Надежда Геннадьевна
DOI
https://doi.org/
Кормовая продукция для крупного рогатого скота
Том, номер
№
Авторы
Броун Екатерина Дмитриевна
DOI
https://doi.org/
Международная молочная неделя 2026: откровенный диалог, передовая наука, качество без компромиссов
Том, номер
№
Авторы
Топникова Елена Васильевна, Дмитриева Елена Геннадьевна, Павлова Татьяна Александровна
DOI
https://doi.org/
Очистка пара на предприятиях молокоперерабатывающей отрасли
Том, номер
№
Авторы
Астахова Анна Юрьевна, Панкратов Андрей Анатольевич, Горобец Сергей Валерьевич, Дымова Александра Артуровна
DOI
https://doi.org/
40 лет во главе прогресса: юбилей Александра Ивановича Ширинкина – человека, сделавшего Тульский молочный комбинат символом качества
Том, номер
№
Авторы
DOI
https://doi.org/
Газопоршневые электростанции как способ снижения стоимости электроэнергии
Том, номер
№
Авторы
Колесов Дмитрий Сергеевич
DOI
https://doi.org/
21-я Международная выставка оборудования для производства молока и молочной продукции
Том, номер
№
Авторы
DOI
https://doi.org/
Новые дезинфицирующие средства На основе надуксусной кислоты
Том, номер
№
Авторы
Ханумян Александр Александрович
DOI
https://doi.org/
Вибровилка INNOLEVEL c Clamp соединением
Том, номер
№
Авторы
Лапшин Роман Анатольевич
DOI
https://doi.org/
ВНИИМС: встреча экспертов и профессионалов молочной отрасли
Том, номер
№
Авторы
Дмитриева Елена Геннадьевна
DOI
https://doi.org/
Ресурсный центр по подготовке кадров для предприятий молочной отрасли
Том, номер
№
Авторы
Куренков Сергей Алексеевич, Малков Николай Гурьевич
DOI
https://doi.org/
Мембранное фракционирование обезжиренного молока: протеины нативного концентрата сывороточных белков
Том, номер
№
Авторы
Володин Дмитрий Николаевич, Топалов Виктор Константинович, Куликова Ирина Кирилловна, Семченко Анастасия Андреевна, Евдокимов Иван Алексеевич
DOI
https://doi.org/
Салон «АПМ МолТех»: бизнес-площадка для профессионалов молочной отрасли
Том, номер
№
Авторы
DOI
https://doi.org/
Текущая ситуация на рынке мороженого
Том, номер
№
Авторы
DOI
https://doi.org/
Ученые ВНИХИ подтвердили импортозамещающие свойства растворимых кукурузных волокон «НьюБио» в составе мороженого
Том, номер
№
Авторы
DOI
https://doi.org/
© КемГУ, 1997–2025
Соглашение Политика защиты и обработки персональных данных Поддержка Powered by Editorum, 2026 Инструкции
Войти или Создать
* Забыли пароль?