Продовольственный риск снижения качества жизни населения региона

Морозова Елена Алексеевна; Котов Роман Михайлович; Пастухова Елена Яковлевна; Егорова Наталья Михайловна

doi:10.21603/2074-9414-2024-4-2544

УДК

ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЙ РИСК СНИЖЕНИЯ КАЧЕСТВА ЖИЗНИ НАСЕЛЕНИЯ РЕГИОНА Продовольственный риск снижения качества жизни населения региона

АА Аа

Опубликовано в Техника и технология пищевых производств · Страницы 837–847 · Рубрика: ОРИГИНАЛЬНАЯ СТАТЬЯ

DOI: https://doi.org/10.21603/2074-9414-2024-4-2544

Получено: 17.04.2024 Одобрено: 04.06.2024 Опубликовано: 24.12.2024 Язык публикаций: RUS

Авторы

МО

Морозова Елена Алексеевна

ORCID Scopus ResearcherID SPIN

КО

Котов Роман Михайлович

ORCID SPIN

ПА

Пастухова Елена Яковлевна

ЕГ

Егорова Наталья Михайловна

МО

Морозова Елена Алексеевна

Ученая степень: доктор экономических наук

Россия

ORCID Scopus ResearcherID SPIN

КО

Котов Роман Михайлович

Кемеровский государственный университет Россия · Кемерово

ORCID SPIN

ПА

Пастухова Елена Яковлевна

Кемеровский государственный университет

ЕГ

Егорова Наталья Михайловна

Кемеровский государственный университет Россия · Кемерово

АННОТАЦИЯ

Качество жизни населения является важным индикатором уровня социально-экономического развития как территориального сообщества, так и общества в целом. В науке не сформировано единой системы показателей для определения качества жизни, рисков его снижения, угроз, связанных с потреблением продуктов питания. Цель работы – разработка методики определения продовольственного риска снижения качества жизни. Объектами исследования являлись уровень потребления продуктов питания населением России и Кемеровской области – Кузбасса, индекс потребительских цен на продовольственные товары и продовольственный риск снижения качества жизни. Проводили анализ статистических данных за 2012–2022 гг., сравнение региональных данных с федеральными, определение степени их отклонения, которая в усредненном варианте отражает состояние продовольственного риска снижения качества жизни. В работе использовали традиционные теоретические методы исследований. По пяти из девяти анализируемых продуктов питания Кемеровская область – Кузбасс стабильно отстает от среднероссийских показателей, особенно по таким видам продовольствия, как овощи и бахчевые культуры; масло растительное; фрукты и ягоды; немного меньше – по потреблению молочных продуктов и сахара. Потребление мяса и мясопродуктов в регионе ниже среднероссийского уровня, но отклонение незначительно. Примерно равны федеральный и региональный уровни потребления хлебных продуктов и яиц. Только по потреблению картофеля Кемеровская область – Кузбасс опережает Россию. Потребительские цены на продукты питания в регионе росли более медленными темпами, чем в целом по стране. Расчетный уровень продовольственного риска снижения качества жизни в анализируемый период составляет 10–11 %, что свидетельствует о стабильном отставании Кемеровской области – Кузбасса от общероссийских показателей доступности продуктов питания. Оценка продовольственного риска снижения качества жизни важна для выявления проблем обеспечения продовольственной безопасности в регионе и разработки мер по ее укреплению.

КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА

Качество жизни, продовольствие, продукты питания, потребление, норма потребления, риск, продовольственная безопасность, Кузбасс

Текст

Текст (PDF)

Читать Скачать

1. Айвазян С. А., Афанасьев М. Ю., Кудров А. В. Интегральный индикатор качества условий жизни // Цифровая экономика. 2019. № 1. С. 43–56. https://elibrary.ru/ZSELNZ

2. Bobkov VN, Odintsova EV. Low level and quality of life among economically active population: identification criteria and assessment of occurrence. Economic and Social Changes: Facts, Trends, Forecast. 2020;13(5):168–181. (In Russ.). https://doi.org/10.15838/esc.2020.5.71.10; https://elibrary.ru/XAVDSD

3. Golovin AA. Critical analysis of methods for measuring and monitoring of the population life quality. Upravlenie. 2021;(4):30–42. (In Russ.). https://doi.org/10.26425/2309-3633-2021-9-4-30-42; https://elibrary.ru/WEJXYA

4. Зубец А. Н. Российские и международные подходы к измерению качества жизни. М.: Финансовый университет при Правительстве РФ, 2020. 112 с.

5. Оценка социально-экономического состояния региона и реализации стратегии его развития / А. О. Акулов [и др.] // Кемерово: Кемеровский государственный университет, 2021. 355 с. https://elibrary.ru/WBHYEF

6. Михайлова М. В. Качество жизни населения как социальная доминанта государственной и муниципальной политики. СПб.: СПбГЭУ, 2020. 133 с. https://elibrary.ru/ MSORNO

7. Косинский П. Д., Харитонов А. В. Взаимосвязь качества питания и качества жизни населения: региональный аспект // Международный журнал прикладных и фундаментальных исследований. 2017. № 7. С. 130–133. https://elibrary.ru/ZBDLJP

8. Rashid FN, Sesabo JK, Lihawa RM, Mkuna E. Determinants of household food expenditure in Tanzania: implications on food security. Agriculture and Food Security. 2024;13:13. https://doi.org/10.1186/s40066-023-00462-0

9. Mann S, Loginova D. Distinguishing inter- and pan generational food trends. Agricultural and Food Economics. 2023;11:10. https://doi.org/10.1186/s40100-023-00252-z

10. Khng K, Chang C-C, Hsu S-H. Implications of food and nutrition security on household food expenditure: the case of Malaysia. Agric and Food Security. 2022;11:30. https://doi.org/10.1186/s40066-022-00367-4

11. Manikas I, Ali BM, Sundarakani B. A systematic literature review of indicators measuring food security. Agric and Food Security. 2023;12:10. https://doi.org/10.1186/s40066-023-00415-7

12. Wang X, Cui R, Tian X, Qian J. The Belt and Road initiative and food consumption in countries along the route. Agribusiness. 2023;39(1):1624–1646. https://doi.org/10.1002/agr.21852

13. Elagina AS. Dynamics of food consumption in the Russian Federation. Economics: Yesterday, Today And Tomorrow. 2023;13(1-2):305–312. (In Russ.). https://doi.org/10.34670/AR.2023.53.94.001; https://elibrary.ru/NCRZHV

14. Станчин И. М. Потребление продовольствия в России в динамике 100-летнего периода // Территория науки. 2014. № 6. С. 161–168. https://elibrary.ru/TJDJWH

15. Dolgova IE. Studying the experience of forming the consumer basket of the population. Innovative, Educational, Natural and Social Sciences. 2023;3(24):246–250. (In Russ.). https://doi.org/10.5281/zenodo.10542049

16. Zhelezovskaya LA. Agrarian sector of Rusia: challenges and prospects of growth. Era of Science. 2019;(17):32–37. (In Russ.). https://doi.org/10.24411/2409-3203-2018-11708; https://elibrary.ru/ZAQKZV

17. Safonov AYu. Food safety in agriculture: consumption of main food products and import substitution. Moscow Economic Journal. 2019;(9):21. (In Russ.). https://doi.org/10.24411/2413-046X-2019-19029; https://elibrary.ru/GGDJGW

18. Храмцова Т. Г., Храмцова О. О. Анализ потребления населением продуктов питания в контексте обеспечения продовольственной безопасности // Вестник НГУЭУ. 2017. № 3. С. 249–257. https://elibrary.ru/ ZPCZQL

19. Kazantseva EG, Lyamkin II. Micro-Ingredient Markets and Their Impact on the Sustainability of Food Systems. Food Processing: Techniques and Technology. 2023;53(1):202–216. (In Russ.). https://doi.org/10.21603/2074-9414-2023-1- 2424; https://elibrary.ru/HOCFYJ

20. Maksimova-Kulieva EA. Household food consumption and Russia’s food independence. Bulletin of the Altai Academy of Economics and Law. 2022;(5-2):206–212. (In Russ.). https://doi.org/10.17513/vaael.2198; https://elibrary.ru/LQCOAU

21. Bogachev AI, Dorofeeva LN. The state of food security, consumption of basic foods and food quality in Russia. Bulletin NGIEI. 2023;(80):86–104. (In Russ.). https://doi.org/10.24412/2227-9407-2023-8-86-104; https://elibrary.ru/NOTWSE

22. Васькин В. Ф., Коростелева О. Н. Потребление продуктов питания и состав расходов на продовольствие жителей Брянской области // Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. 2020. № 3. С. 47–54. https://elibrary.ru/KRBIAO

23. Chernova S. Impact of population income on food consumption in the Siberian Federal District. AIC: Economics, Management. 2021;(6):49–54. (In Russ.). https://doi.org/10.33305/216-49; https://elibrary.ru/XVKKMB

24. Shkiotov SV, Markin MI. The impact of real disposable cash income of the population on the economic availability of food in Russia. Theoretical Economics. 2021;(6):119–125. (In Russ.). https://doi.org/10.52957/22213260_2021_6_119; https://elibrary.ru/DRBDCK

25. Sculskaya LV, Shirokova TK. Some of the aspects of modern food policy. Economy and Business: Theory and Practice. 2019;(2):123–132. (In Russ.). https://doi.org/10.24411/2411-0450-2019-10379; https://elibrary.ru/YZCTYT

26. Lisitsyn AB, Chernukha IM, Nikitina MA. Russian methodology for designing multicomponent foods in retrospect. Foods and Raw Materials. 2020;8(1):2–11. https://doi.org/10.21603/2308-4057-2020-1-2-11; https://elibrary.ru/ MOLNCR

27. Bandurin AP. Rational and irrational in social regulation of production and consumption food products. Humanities, Social-Economic and Social Sciences. 2022;(11-1):25–28. https://doi.org/10.23672/f5462-3511-5802-u; https:// elibrary.ru/CWRBNZ

28. Grechushkina NA. Public policy measures to manage nutrition-related health risks. City-Healthcare. 2022;3(1):65–72. (In Russ.). https://doi.org/10.47619/2713-2617.zm.2022.v3i1;65-72; https://elibrary.ru/SHBIAI

29. Груздева В. В., Игошин А. Н. Некоторые аспекты потребления продуктов питания в регионе // Вестник НГИЭИ. 2017. № 9. С. 110–118. https://elibrary.ru/ZJTXGH

30. Kremlev ND. Assessment of the region’s population adaptation to food consumption norms. Ars Administrandi. 2022;14(1):66–81. (In Russ.). https://doi.org/10.17072/2218-9173-2022-1-66-81; https://elibrary.ru/BFINWC

31. Sergienko AM. Changes in food consumption by the population of the altai territory across different stages of economic development: a methodological analysis. Economics Profession Business. 2023;(1):90–100. (In Russ.). https://doi.org/https://doi.org/10.14258/epb202310; https://elibrary.ru/MCBJMQ

32. Alikperova NV, Yarasheva AV. Food consumption: regional differentiation. Regional and Sectoral Economy. 2023; (8):65–74. (In Russ.). https://doi.org/10.26726/1812-7096-2023-8-65-74; https://elibrary.ru/XEWRBI

33. Rogacheva OA. Dynamics of consumption of basic foodstuffs in the Irkutsk region. System Analysis and Mathematical Modeling. 2022;4(2):152–160. (In Russ.). https://doi.org/10.17150/2713-1734.2022.4(2).152-160; https://elibrary.ru/ TFUZYV

34. Секачева В. М., Ижмулкина Е. А. Современные тенденции и прогнозирование продовольственного обеспечения Кемеровской области // Сибирская финансовая школа. 2012. № 1. С. 25–33. https:// elibrary.ru/OXKMQT

35. Харитонов А. В. Региональный продовольственный рынок в контексте обеспечения продовольственной безопасности // Управление экономическими системами: электронный научный журнал. 2019. № 5. С. 6. https://elibrary.ru/BDAAGZ

36. Бондарева Г. С., Бондарев Н. С. Обеспечение населения регионов Сибири продовольствием: теория и методология. Кемерово: Кузбасская ГСХА, 2019. 315 с.

37. Ижмулкина Е. А., Бондарев Н. С., Бондарева Г. С. Прогнозирование продовольственной базы региона на примере Кемеровской области // Актуальные проблемы хранения и переработки сельскохозяйственного сырья. Кемерово: Кузбасская ГСХА, 2020. С. 5–18. https://elibrary.ru/ODJNKP

38. Бондарева Г. С. Методология исследования социально-экономических процессов в обеспечении населения продовольствием. Кемерово: Кузбасская ГСХА, 2022. 127 с. https://elibrary.ru/ GEGCZX

39. Щекотин Е. В. Проблема оценки качества жизни в условиях неустойчивого социума // Вестник НГУЭУ. 2013. № 1. С. 151–161. https://elibrary.ru/PYCIIR

Контент доступен под лицензией Creative Commons «С указанием авторства версии 4.0 Международная»

PDF Текст JATS XML

Главный редактор

Просеков Александр Юрьевич

4680

загрузок

Контент доступен под лицензией Creative Commons «С указанием авторства версии 4.0 Международная» Creative Commons

ГОСТ

Морозова Е. А., Котов Р. М., Пастухова Е. Я., Егорова Н. М. Продовольственный риск снижения качества жизни населения региона // Техника и технология пищевых производств. 2024. №. 4. С. 837-847. DOI: https://doi.org/10.21603/2074-9414-2024-4-2544. (дата обращения: 07.09.2026).

MLA

Морозова Елена Алексеевна, Котов Р. М., Пастухова Е. Я., Егорова Н. М.. "Продовольственный риск снижения качества жизни населения региона." Техника и технология пищевых производств 54.4 (2024): 837-847. DOI: https://doi.org/10.21603/2074-9414-2024-4-2544.

APA

Морозова Е. А., Котов Р. М., Пастухова Е. Я., Егорова Н. М. (2024). Продовольственный риск снижения качества жизни населения региона. Техника и технология пищевых производств, 54(4), 837-847. https://doi.org/10.21603/2074-9414-2024-4-2544

Chicago

Морозова Елена Алексеевна, Котов Р. М., Пастухова Е. Я., Егорова Н. М.. "Продовольственный риск снижения качества жизни населения региона." Техника и технология пищевых производств 54, no. 4 (2024): 837-847. https://doi.org/10.21603/2074-9414-2024-4-2544.

WIKI

{{cite journal | author = Морозова Е. А., Котов Р. М., Пастухова Е. Я., Егорова Н. М. | title = Продовольственный риск снижения качества жизни населения региона | journal = Техника и технология пищевых производств | year = 2024 | volume = 54 | issue = 4 | pages = 837-847 | doi = 10.21603/2074-9414-2024-4-2544 }}

Скопировать

Экспорт: BibTeX EndNote RefMan RusMARC

ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЙ РИСК СНИЖЕНИЯ КАЧЕСТВА ЖИЗНИ НАСЕЛЕНИЯ РЕГИОНА Продовольственный риск снижения качества жизни населения региона

Подтверждение