УДК 63

ПЕРСПЕКТИВЫ ПРОИЗВОДСТВА КОЗЬЕГО МОЛОКА РАСПЫЛИТЕЛЬНОЙ СУШКИ Перспективы производства козьего молока распылительной сушки

Опубликовано в Молочная промышленность · Номер 1 · Страницы 22–23 · Рубрика: Научная статья
DOI: https://doi.org/10.31515/1019-8946-2023-01-22-23
Получено: 10.01.2023 Одобрено: 10.01.2023 Опубликовано: 15.01.2024 Язык публикаций: RUS
Высокая биологическая ценность и особенности состава и свойств козьего молока позволяют считать его уникальным сырьем, которое в настоящее время все более широко используется для создания целого спектра продуктов, оказывающих благотворное влияние на организм человека.
козье молоко, распылительная сушка, биологическая ценность
Текст Список литературы
Текст (PDF)
Читать Скачать

1. Ullrey, D.E., Baer, C.K., & Pond, W.G. (Eds.). (2011). Encyclopedia of Animal Science - (Two-Volume Set) (2nd ed.). CRC Press. https://doi.org/10.1081/E-EAS

2. Sonu, K.S. Compositional and therapeutic signatures of goat milk: A review/ K.S.Sonu, H.N.Basavaprabhu// International Journal of Chemical Studies. 2020. V. 8 (2). P. 1013-1019.

3. Muñoz-Salinas, F. Comparative Analysis of the Protein Composition of Goat Milk from French Alpine, Nubian, and Creole Breeds and Holstein Friesian Cow Milk: Implications for Early Infant Nutrition/ F.Muñoz-Salinas [et al.]// Animals. 2022. V. 12. P. 2236. https://doi.org/10.3390/ ani12172236

4. Симоненко, С.В. Козье молоко как сырье для детского питания/С.В.Симоненко [и др.]// Переработка молока. 2018. № 12. С. 32-34.

5. Nayik, G.A. Nutritional Profile, Processing and Potential Products: A Comparative Review of Goat Milk/ G.A.Nayik [et al.]// Dairy. 2022. V. 3(3). P. 622-647. https://doi.org/10.3390/dairy3030044

6. Teixeira, J.L. Effect of processing on the bioaccessibility of essential minerals in goat and cow milk and dairy products assessed by different static in vitro digestion models/ J.L.Teixeira [et al.]// Food Chem. 2022. Apr 16;374:131739. doi:https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.131739. Epub 2021 Dec 1. PMID: 34875438.

7. The Worldwide Goat Milk Products Industry is Anticipated to Reach $17.9 Billion by 2030. Source: Research and Markets, https://www.globenewswire.com/en/news-release/2022/03/30/2412630/28124/en/The-Worldwide-Goat-Milk-Products-Industry-is-Anticipated-to-Reach-17-9-Billionby-2030.html

8. Володин, Д.Н. Современное оборудование для сгущения молочного сырья/ Д.Н.Володин [и др.]// Молочная промышленность. 2018. № 10. С. 11-13.

Войти или Создать
* Забыли пароль?