На нашем сайте используются cookie-файлы. Продолжая пользоваться данным сайтом, вы подтверждаете свое согласие на использование файлов cookie в соответствии с настоящим уведомлением и Пользовательским соглашением.
Журналы КемГУ
Вестник КемГУ. Серия: Гуманитарные и общественные науки Вестник КемГУ. Серия: Политические, социологические и экономические науки Вестник КемГУ. Серия: Биологические, технические науки и науки о Земле СибСкрипт (до 17 февраля 2023 г. – Вестник Кемеровского государственного университета) Cтратегирование: теория и практика Foods and Raw Materials Виртуальная коммуникация и социальные сети Техника и технология пищевых производств Молочная промышленность Сыроделие и маслоделие Science Evolution
Отправить рукопись
Foods and Raw Materials
Номер 1
Foods and Raw Materials
Том 4 · № 1
Опубликовано: 27.06.2016
REASONS FOR THE WAYS OF USING OILCAKES IN FOOD INDUSTRY
Bochkarev M S, Egorova E Yu, Reznichenko I Yu, Poznyakovskiy V M
С. 4–12
DOI: https://doi.org/10.21179/2308-4057-2016-1-4-12
THE PHYSICAL AND CHEMICAL CHANGES OF WATER AND THE HYDRATION OF THE PROTEIN COMPLEX IN CHEESE DURING FREEZING
Buaynov O N, Buaynova I V
С. 13–18
DOI: https://doi.org/10.21179/2308-4057-2016-1-13-18
STUDIES OF SOME ASPECTS IN THE PROCESS OF AROMA RESTORATION
Dubova H E, Sukmanov V A, Marynin A I, Zakharevych V B, Voskobojnyk V I
С. 19–26
DOI: https://doi.org/10.21179/2308-4057-2016-1-19-26
PRODUCING OF BACTERIAL CONCENTRATES WITH HIGH CHOLESTEROL LOWERING ACTIVITY
Khamagaeva I S, Tsybikova A H, Zambalova N A, Suk-Ho Choi
С. 27–35
DOI: https://doi.org/10.21179/2308-4057-2016-1-27-35
BEER QUALITY ASSURANCE BY CONTROLLING WORT POLYPHENOLIC CONTENT WITH ADSORPTION METHOD
Krasnova T A, Gora N V, Golubeva N S
С. 36–43
DOI: https://doi.org/10.21179/2308-4057-2016-1-36-43
STUDY OF CHEMISRTY AND HYDROLYSATES DRYING PARAMETERS OF FEATHER-DOWNY RAW MATERIAL
Lisitsyn A B, Kriger O V, Mitrokhin P V
С. 44–50
DOI: https://doi.org/10.21179/2308-4057-2016-1-44-50
PHYSICAL PRINCIPLES OF PROCESSING OFF-GRADE BUCKWHEAT
Mar'in V A, Vereshchagin A L
С. 51–60
DOI: https://doi.org/10.21179/2308-4057-2016-1-51-60
TECHNOLOGY OF AFTERPURIFICATION OF DRINKING WATER FROM ORGANIC CONTAMINANTS IN PRODUCTION OF FOODSTUFF
Timoshchuk I V
С. 61–69
DOI: https://doi.org/10.21179/2308-4057-2016-1-61-69
THE STUDY OF RHEOLOGICAL BEHAVIOR AND SAFETY METRICS OF NATURAL BIOPOLYMERS
Asyakina L K, Dolganyuk V F, Belova D D, Peral M M, Dyshlyuk L S
С. 70–78
DOI: https://doi.org/10.21179/2308-4057-2016-1-70-78
AN EPISTEMOLOGICAL BACKGROUND ON PARADIGM FORMATION OF LIPIDOMICS OF DAIRY INDUSTRY
Khramtsov A G
С. 79–89
DOI: https://doi.org/10.21179/2308-4057-2016-1-79-89
TECHNOLOGICAL OPTIONS FOR THE PRODUCTION OF LACTOFERRIN
Novoselova M V, Prosekov A Yu
С. 90–101
DOI: https://doi.org/10.21179/2308-4057-2016-1-90-101
THEORETICAL BACKGROUNDS FOR ENHANCEMENT OF DRY MILK DISSOLUTION PROCESS: MATHEMATICAL MODELING OF THE SYSTEM “SOLID PARTICLES - LIQUID”
Galstyan A G, Petrov A N, Semipyatniy V K
С. 102–109
DOI: https://doi.org/10.21179/2308-4057-2016-1-102-109
ENERGY EFFICIENCY ANALYSIS OF THE SEA BUCKTHORN (HIPPOPHAE RHAMNOIDES) FRUITS QUICK FREEZING
Korotkiy I A, Korotkaya E V, Kireev V V
С. 110–120
DOI: https://doi.org/10.21179/2308-4057-2016-1-110-120
STUDY OF CALCIUM ROLE IN COLLOIDAL STABILITY OF RECONSTITUTED SKIM MILK UNDER RENNET COAGULATION CONDITIONS
Osintsev A M, Syrtseva A P, Kolmykov R P, Braginsky V I, Lapshakova O Yu, Osintseva M A
С. 121–128
DOI: https://doi.org/10.21179/2308-4057-2016-1-121-128
PHYSICAL AND CHEMICAL ASPECTS OF VACUUM DRYING OF BERRY RAW MATERIALS
Petrov A N, Maslennikova G A
С. 129–134
DOI: https://doi.org/10.21179/2308-4057-2016-1-129-134
DEVELOPMENT OF INTEGRATED MODEL OF RISK ANALYSIS IN MEAT INDUSTRY
Kuznetsova O A
С. 135–140
DOI: https://doi.org/10.21179/2308-4057-2016-1-135-140
DETERMINATION OF THE CARBON ISOTOPE 13C/12C IN ETHANOL OF FRUIT WINES IN ORDER TO DEFINE IDENTIFICATION CHARACTERISTICS
Oganesyants L A, Panasyuk A L, Kuzmina E I, Kharlamova L N
С. 141–147
DOI: https://doi.org/10.21179/2308-4057-2016-1-141-147
EVALUATING AND IMPROVING THE EFFICIENCY OF THE USE OF ACTIVATED CARBONS FOR THE EXTRACTION OF ORGANOCHLORINE COMPOUNDS IN WATER TREATMENT TECHNOLOGY
Kirsanov M P, Shishkin V V
С. 148–153
DOI: https://doi.org/10.21179/2308-4057-2016-1-148-153
MODELING OF THE AGRIBUSINESS ENTERPRISE ACTIVITY ON THE BASIS OF THE BALANCED SCORECARD
Федулова Елена Анатольевна, Медведев А. В., Косинский П. Д., Кононова Светлана А., Победаш П. Н.
С. 154–162
DOI: https://doi.org/10.21179/2308-4057-2016-1-154-162
METHODOLOGICAL ASSESSMENT OF TERRITORIAL COMPETITIVE POSITIONS: CONSUMER GOODS AND SERVICES INDUSTRIES AND MARKETS INFRASTRUCTURE IN KEMEROVO REGION CASE STUDY
Лавров Александр Михайлович, Поликарпова Лада Александровна
С. 163–170
DOI: https://doi.org/10.21179/2308-4057-2016-1-163-170
FOOD CONSUMPTION AS AN INDICATOR OF THE QUALITY OF LIFE OF THE POPULATION IN REGIONS
Морозова Елена Алексеевна, Глушакова Ольга Владимировна, Фадеикина Н. В.
С. 171–180
DOI: https://doi.org/10.21179/2308-4057-2016-1-171-180
BUDGETING SYSTEM IN ADMINISTRATIVE ACCOUNT OF THE MODERN ORGANIZATION
Рябко Татьяна Васильевна, Жидкова Елена Анатольевна, Зотов Виктор Петрович
С. 181–185
DOI: https://doi.org/10.21179/2308-4057-2016-1-181-185
THE PROBLEM OF PROVIDING FOOD RESOURCES IN URBAN AGGLOMERATIONS (THE CASE STUDY OF THE KUZBASS AGGLOMERATION)
Зобова Людмила Львовна, Шабашев Владимир Алексеевич
С. 186–196
DOI: https://doi.org/10.21179/2308-4057-2016-1-186-196
Контактные лица
Главный редактор
Просеков Александр Юрьевич
Заместитель главного редактора
Бабич Ольга Олеговна
olich.43@mail.ru +7(384)268-06-83
РИНЦ РИНЦ Science Index Crossref
Контент доступен под лицензией Creative Commons «С указанием авторства версии 4.0 Международная»
© КемГУ, 1997–2025
Соглашение Политика защиты и обработки персональных данных Поддержка Powered by Editorum, 2026 Инструкции
Войти или Создать
* Забыли пароль?