1. Горощенко, Л. Г. Динамика российского производства сливочного масла и спредов в 2023 году / Л. Г. Горощенко // Сыроделие и маслоделие. 2024. № 2. С. 24–31. https://elibrary.ru/obspba

2. Вышемирский, Ф. А. Спреды: состав, технологии, перспективы / Ф. А. Вышемирский, А. В. Дунаев. – М.: Издательство ААК «Профессия», 2014. – 412 с.

3. Пирогова, Е. Н. В чем привлекательность спредов? Мифы и факты / Е. Н. Пирогова // Технический оппонент. 2023. № 2 (10). С. 56–60. https://elibrary.ru/kzhgwe

4. Топникова, Е. В. Исследования жирнокислотного состава сливочного масла / Е. В. Топникова, Э. И. Горшкова, М. И. Меркулова // Сыроделие и маслоделие. 2013. № 3. С. 47–49. https://elibrary.ru/qcxqjd

5. Pimpin, L. Is butter back? A systematic review and meta-analysis of butter consumption and risk of cardiovascular disease, diabetes, and total mortality / L. Pimpin [et al.] // PLoS ONE. 2016. Vol. 11(6). Art. no. e0158118. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0158118

6. Wang, D. D. Association of specific dietary fats with total and cause-specific mortality / D. D. Wang [et al.] // JAMA Internal Medicine. 2016. Vol. 176(8). P. 1134–1145. https://doi.org/10.1001/jamainternmed.2016.2417

7. Guillaume, C. Evaluation of chemical and physical changes in different commercial oils during heating / C. Guillaume [et al.] // Acta Scientific Nutritional Health. 2018. Vol. 2(6). P. 02–11.

8. Топникова, Е. В. Что делать с молочным жиром? / Е. В. Топникова // Технический оппонент. 2025. № 4. С. 42–48. https://elibrary.ru/japiib Топникова Е. В. [и др.] Как может измениться ...