Особенности структуры себестоимости продукции  ликеро-водочной промышленности

Кирюхина Анжелика Николаевна; Секлецова Ольга Вячеславовна; Ионова Валерия Евгеньевна

doi:10.21603/2500-3372-2026-11-3-422-433

ВАК 5.2.3

ОСОБЕННОСТИ СТРУКТУРЫ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ ЛИКЕРО-ВОДОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ Особенности структуры себестоимости продукции ликеро-водочной промышленности

АА Аа

Опубликовано в Вестник Кемеровского государственного университета. Серия: Политические, социологические и экономические науки · Том 11, Номер 3, 2026 · Страницы 422–433 · Рубрика: РЕГИОНАЛЬНАЯ И ОТРАСЛЕВАЯ ЭКОНОМИКА

DOI: https://doi.org/10.21603/2500-3372-2026-11-3-422-433 · EDN: RTVLAK

Получено: 19.11.2025 Одобрено: 26.01.2026 Опубликовано: 15.10.2026

Авторы

КИ

Кирюхина Анжелика Николаевна

ORCID SPIN

СЕ

Секлецова Ольга Вячеславовна

ORCID SPIN

ИО

Ионова Валерия Евгеньевна

КИ

Кирюхина Анжелика Николаевна

Кемеровский государственный университет Россия · Кемерово

ORCID SPIN

СЕ

Секлецова Ольга Вячеславовна

Кемеровский государственный университет Россия · Кемерово

Кемеровский технологический институт пищевой промышленности Россия · Кемерово

ORCID SPIN

ИО

Ионова Валерия Евгеньевна

Кемеровский государственный университет Россия · Кемерово

АННОТАЦИЯ

В отечественной литературе достаточно много внимания уделено управлению затратами предприятия, однако отраслевые инструкции и методические рекомендации по планированию, учету и калькулированию себестоимости продукции, разработанные еще в СССР, устарели. Данный факт не позволяет правильно обосновать себестоимость конечного продукта. Цель – определить структуру себестоимости ликеро-водочной продукции по статьям калькуляции. В результате рассчитан удельный вес затрат по статьям фактической калькуляции себестоимости продукции разной рецептуры одного из ведущих предприятий в Кемеровской области – Кузбассе АО «Мариинский ликеро-водочный завод». На основании этого определена фактическая структура себестоимости водки «Ортодокс», водки «Медвежий угол», настойки «Северное золото» в калькуляционном разрезе. За 2021–2023 гг. выявлено снижение удельного веса затрат на сырье и основные материалы и рост удельного веса общепроизводственных, общехозяйственных и внепроизводственных расходов. Другие затраты занимают относительно небольшой удельный вес и изменяются несущественно. При группировке затрат на основные и накладные последние составили порядка 20 % от полной себестоимости. При этом еще в конце XX в. их доля в отрасли пищевой промышленности была на уровне 5–7 %. Этот сдвиг объясняется разгосударствлением экономики и изменением форм хозяйствования предприятий, ростом затрат на корпоративное управление. В дальнейшем интерес представляет изучение количественного состава и структуры данных издержек корпоративного управления.

КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА

калькуляция, себестоимость, затраты, расходы, классификация затрат, предприятие, управление затратами, удельный вес затрат, структура затрат

Текст

Текст (RU) (PDF)

Читать Скачать

1. Морозова Н. С., Меркулова Е. Ю. Анализ себестоимости продукции. Социально-экономические явления и процессы. 2016. Т. 11. № 8. С. 66–71. https://doi.org/10.20310/1819-8813-2016-11-8-66-71

2. Бердичевская В. О. Учет затрат на производство и реализацию продукции и калькулирование себестоимости продукции. 1-е изд. М.: Юрайт, 2021. 159 с. https://elibrary.ru/beiips

3. Низовкина Н. Г. Управление затратами предприятия (организации). М.: Юрайт, 2011. 183 с. https://elibrary.ru/suoujn

4. Экономика фирмы, ред. М. С. Мокий. М.: Юрайт, 2012. 335 с. https://elibrary.ru/qvfetj

5. Савицкая Г. В. Комплексный анализ хозяйственной деятельности предприятия. М.: ИНФРА-М, 2013. 607 с. https://elibrary.ru/nqycsa

6. Титова О. В. Управление затратами в коммерческой организации. Экономическое развитие региона: управление, инновации, подготовка кадров. 2020. № S7-2. С. 56–59. https://elibrary.ru/bbjtov

7. Шмырина А. И. Учет затрат и их классификация на ликеро-водочном заводе. Актуальные вопросы экономических наук. 2008. № 1. С. 315–322. https://elibrary.ru/ogrwgt

8. Черутова М. И., Трофимова И. Г. Управление затратами с целью максимизации прибыли. Проблемы социально-экономического развития Сибири. 2013. № 3. С. 52–55. https://elibrary.ru/rimrsr

9. Мустафина А. С., Кирюхина А. Н. Экономика и организация производства. Кемерово: КемТИПП, 2006. 128 с. https://elibrary.ru/qrybvf

10. Косорлукова О. Э. Классификация издержек промышленного предприятия. Вестник Самарского государственного университета. Серия: Экономика и управление. 2012. № 4. С. 42–48. https://elibrary.ru/pjbbqh

11. Турчаев И. Н., Таенчук Я. Ю. Калькуляция себестоимости продукции (работ, услуг). М.: Директ-Медиа, 2023. 212 с. https://elibrary.ru/dpitmr

12. Доронина А. С., Волкова Т. Г. Управление затратами на промышленном предприятии в современных условиях: теоретические и практические аспекты. Вестник Удмуртского университета. Серия Экономика и право. 2023. Т. 33. № 3. С. 417–423. https://elibrary.ru/kspxia

13. Карькова Н. Г. Порядок применения позаказного метода калькулирования затрат в целях принятия управленческих решений. Научные записки академии. 2025. Т. 16. № 2. С. 22–25. https://elibrary.ru/zlxncn

14. Gunash N., Magerramova M., Yusifova M., Magerramova S., Samaya R. Economic rationale for calculating enterprise costs using the "direct-costing" system. WSEAS Transactions on Computer Research, 2023, 12: 99–104. https://doi.org/10.37394/232018.2024.12.9

15. Manuho P., Saerang D. P. E., Pusung R. J. Analysis of production cost calculations using the direct costing method at PT Fortuna Inti Alam. Formosa Journal of Applied Sciences, 2023, 2(10): 2249–2262. https://elibrary.ru/eaccok

16. Kolompoy C., Pusung R. J., Maradesa D. Penentuan biaya produksi dengan metode direct costing sebagai dasar penetapan harga jual pada UD Lourdes Tompasobaru. Manajemen Bisnis dan Keuangan Korporat, 2024, 2(1): 26–34. https://doi.org/10.58784/mbkk.97

17. Рожкова Н. К., Рожкова Д. Ю. Управленческий учет затрат на предприятиях ликеро-водочного производства и его развитие на основе «АВС-костинга». Управленческий учет. 2022. № 10-2. С. 359–368. https://doi.org/10.25806/uu10-22022359-368

18. Căpuşneanu S. Research of the implementation factors of the ABC method in the steel industry of Romania. Metalurgia International, 2009, 14(8): 58–61.

19. Темиргалиева С. А., Саталкина Е. В. Основные характеристики методов таргет-костинг и кайзен-костинг. Экономика и социум. 2018. № 10. С. 560–566. https://elibrary.ru/vpkvjz

20. Чернышева Ю. Г. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия (организации). М.: ИНФРА-М, 2023. 421 с.

21. Чеченкова Е. В. Эволюция понятия «себестоимость». Вестник университета. 2012. № 3. С. 296–300. https://elibrary.ru/ozeruj

22. Kiryukhina A. N., Guk N. M. Specific development of the baking industry in Kemerovo oblast. Foods and Raw Materials, 2013, 1(2): 89–95. https://doi.org/10.12737/2061

23. Наговицин А. С. Анализ структуры себестоимости продукции предприятий пищевой промышленности. Экономика и маркетинг в XXI веке: проблемы, опыт, перспективы: XX Всерос. науч.-практ. конф. (Донецк, 28–29 ноября 2024 г.) Донецк: ДонНТУ, 2024. С. 233–237. https://elibrary.ru/eymfut

24. Воронова Е. Ю. Бухгалтерский учет и отчетность в решении агентской проблемы корпоративного управления. Вестник МГИМО-Университета. 2011. № 1. С. 216–223. https://elibrary.ru/oosfqr

25. Костенко С. Г. Оптимизация транзакционных издержек как фактор повышения конкурентоспособности предприятий. Инновационная экономика: информация, аналитика, прогнозы. 2024. № 1. С. 202–210. https://elibrary.ru/csewuv

Контент доступен под лицензией Creative Commons «С указанием авторства версии 4.0 Международная»

PDF JATS XML

Главный редактор

Морозова Елена Алексеевна

morea@inbox.ru

загрузок

Контент доступен под лицензией Creative Commons «С указанием авторства версии 4.0 Международная» Creative Commons

ГОСТ

Кирюхина А. Н., Секлецова О. В., Ионова В. Е. Особенности структуры себестоимости продукции ликеро-водочной промышленности // Вестник Кемеровского государственного университета. Серия: Политические, социологические и экономические науки. 2026. № 3. С. 422-433. DOI: https://doi.org/10.21603/2500-3372-2026-11-3-422-433. EDN: RTVLAK. (дата обращения: 17.10.2026).

MLA

Кирюхина Анжелика Николаевна, Секлецова О. В., Ионова В. Е.. "Особенности структуры себестоимости продукции ликеро-водочной промышленности." Вестник Кемеровского государственного университета. Серия: Политические, социологические и экономические науки 11.3 (2026): 422-433. DOI: https://doi.org/10.21603/2500-3372-2026-11-3-422-433. EDN: RTVLAK.

APA

Кирюхина А. Н., Секлецова О. В., Ионова В. Е. (2026). Особенности структуры себестоимости продукции ликеро-водочной промышленности. Вестник Кемеровского государственного университета. Серия: Политические, социологические и экономические науки, 11(3), 422-433. https://doi.org/10.21603/2500-3372-2026-11-3-422-433 EDN: RTVLAK.

Chicago

Кирюхина Анжелика Николаевна, Секлецова О. В., Ионова В. Е.. "Особенности структуры себестоимости продукции ликеро-водочной промышленности." Вестник Кемеровского государственного университета. Серия: Политические, социологические и экономические науки 11, no. 3 (2026): 422-433. https://doi.org/10.21603/2500-3372-2026-11-3-422-433. EDN: RTVLAK.

WIKI

{{cite journal | author = Кирюхина А. Н., Секлецова О. В., Ионова В. Е. | title = Особенности структуры себестоимости продукции ликеро-водочной промышленности | journal = Вестник Кемеровского государственного университета. Серия: Политические, социологические и экономические науки | year = 2026 | volume = 11 | issue = 3 | pages = 422-433 | doi = 10.21603/2500-3372-2026-11-3-422-433 }} EDN: RTVLAK

Скопировать

Экспорт: BibTeX EndNote RefMan RusMARC

ОСОБЕННОСТИ СТРУКТУРЫ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ ЛИКЕРО-ВОДОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ Особенности структуры себестоимости продукции ликеро-водочной промышленности

Подтверждение