LDR 01114naa#a2200205#i#450#
001     RU\\bibl\69937
005     20241126071941.2
011 ## _a2074-9414
100 ## _a20230929b2023####ek#y0rusy0150####ca
101 0# _aRUS
102 ## _aRU
200 1# _aЗакваски спонтанного (естественного) брожения: особенности технологии и роль в современном хлебопекарном производстве
       _eЖурнальная статья
210 1# _aКемерово
       _cКемеровский государственный университет
       _d2023
215 ## _a19 с.
608 ## _aЖурнальная статья
       _2local
675 ## _aХимическая технология. Химическая промышленность. Пищевая промышленность. Металлургия. Родственные отрасли. 66
       _zRUS
700 #1 _aЖаркова
       _gИрина Михайловна
700 #1 _aРосляков
       _gЮрий Федорович
700 #1 _aИванчиков
       _gДанил Сергеевич
856 4# _ajsocnet.ru
       _u