01113naa#a2200217#i#450# RU\\bibl\105001 20251209140900.2 2074-9414 20251010b2025####ek#y0rusy0150####ca RUS RU Оценка протеолитической активности применяемых в сыроделии лактобацилл Журнальная статья Кемерово Кемеровский государственный университет 2025 11 с. Журнальная статья local Химическая технология. Химическая промышленность. Пищевая промышленность. Металлургия. Родственные отрасли. 66 RUS Сорокина Нинель Петровна Лепилкина Ольга Валентиновна Бруцкая Анастасия Леонидовна Топникова Елена Васильевна jsocnet.ru