%0 Journal Article
%T Основные механизмы, маркеры порчи и методы их обнаружения применительно к сухим молочным консервам
%A Барковская, И.А.
%A Туровская, С.Н.
%A Блиадзе, В.Г.
%A Илларионова, Е.Е.
%A Большакова, Е.И.
%K сухое молоко, маркеры порчи, реакция Майяра, окислительная порча жира и белка, протеолиз, липолиз
%J Молочная промышленность
%D 2025
%N 0
%P 6
%I Кемеровский государственный университет