TY  JOUR
TI  Влияние корнеплодов Raphanus sativus L. var. sativus на качественные характеристики хлебобулочных изделий
KW  Корнеплод
KW  редька европейская
KW  Raphanus sativus L. var. sativus
KW  хлеб
KW  тесто
KW  качество
KW  пищевая ценность
KW  хранение
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Паймулина, А.В.
AU  Голуб, О.В.
AU  Чекрыга, Г.П.
AU  Мотовилов, О.К.
AU  Семенов, П.В.
PY  2025
IS  55
PB  Кемеровский государственный университет