%0 Journal Article
%T Влияние корнеплодов Raphanus sativus L. var. sativus на качественные характеристики хлебобулочных изделий
%A Паймулина, А.В.
%A Голуб, О.В.
%A Чекрыга, Г.П.
%A Мотовилов, О.К.
%A Семенов, П.В.
%K Корнеплод, редька европейская, Raphanus sativus L. var. sativus, хлеб, тесто, качество, пищевая ценность, хранение
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2025
%N 55
%P 15
%I Кемеровский государственный университет