%0 Journal Article
%T Коллаген, гидролизованный из сырья маралов: технология получения и биохимический состав
%A Кротова, М.Г.
%A Гришаева, И.Н.
%K Марал, коллаген, шкура, сухожилия, гидролиз, аминокислотный состав, ферментация, зольные компоненты
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2024
%N 54
%P 12
%I Кемеровский государственный университет