%0 Journal Article
%T Закономерности массообменных процессов при криоконцентрировании обезжиренного молока
%A Короткая, Е.В.
%A Короткий, И.А.
%A Васильев, К.И.
%A Ефремов, Д.А.
%K Обезжиренное молоко, криоконцентрирование, сухие вещества, температура замерзания, кинетика кристаллизации, разделительное вымораживание, криоскопическая температура
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2024
%N 54
%P 12
%I Кемеровский государственный университет