@article{Мельникова2024применение,
author={Мельникова, Е.И. and Богданова, Е.В. and Станиславская, Е.Б. and Рудниченко, Е.С. and Чекмарева, М.С.},
title={Применение концентрата мицеллярного казеина в производстве твердых сычужных сыров},
journal={Техника и технология пищевых производств},
publisher={Кемеровский государственный университет},
year={2024},
pages={722-730},
volume={54},
issue={4},
}