%0 Journal Article
%T Физико-химические свойства арахисовой пасты с добавлением кокосовой муки и сухого молока
%A Хан, М..
%A Рана, С..
%A Джони, Э..
%A Арифин, Ш..
%A Джубайер, Ф..
%A Алим, А..
%K Масло, орехи, сухое молоко, обогащение, реология, текстура, качество, сенсорная оценка
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2024
%N 54
%P 9
%I Кемеровский государственный университет