TY  JOUR
TI  Биосинтез лактулозы с использованием ферментов лактозосбраживающих микромицет и бактерий
KW  Лактулоза
KW  лактоза
KW  трансгликозилирование
KW  β-галактозидазы
KW  Kluyveromyces marxianus
KW  Kluyveromyces lactis
KW  Lactobacillus acidophilus
KW  Streptococcus thermophilus
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Рябцева, С.А.
AU  Шпак, М.А.
AU  Лодыгин, А.Д.
AU  Серов, А.В.
AU  Сазанова, С.Н.
AU  Скороходова, М.В.
AU  Ромахова, В.Ю.
PY  2024
IS  54
PB  Кемеровский государственный университет