%0 Journal Article
%T Биосинтез лактулозы с использованием ферментов лактозосбраживающих микромицет и бактерий
%A Рябцева, С.А.
%A Шпак, М.А.
%A Лодыгин, А.Д.
%A Серов, А.В.
%A Сазанова, С.Н.
%A Скороходова, М.В.
%A Ромахова, В.Ю.
%K Лактулоза, лактоза, трансгликозилирование, β-галактозидазы, Kluyveromyces marxianus, Kluyveromyces lactis, Lactobacillus acidophilus, Streptococcus thermophilus
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2024
%N 54
%P 12
%I Кемеровский государственный университет