TY  JOUR
TI  Инкапсулированные дрожжи в технологии напитка смешанного брожения на основе вторичного молочного сырья
KW  пермеат
KW  молочная сыворотка
KW  Kluyveromyces marxianus
KW  альгинат
KW  инкапсуляция
JO  Сыроделие и маслоделие
AU  Евдокимов, И.А.
AU  Нерсесян, Т.В.
AU  Куликова, И.К.
AU  Шрамко, М.И.
AU  Алиева, Л.Р.
PY  2024
IS  0
PB  Кемеровский государственный университет