%0 Journal Article
%T Использование лактобацилл в качестве дополнительной микрофлоры для сыров пониженной жирности
%A Свириденко, Г.М.
%A Вахрушева, Д.С.
%A Шухалова, О.М.
%A Комарова, Т.В.
%K сыр, дополнительная культура, протеолиз, Lactobacillus, органолептические показатели, заквасочная микрофлора, метаболизм
%J Сыроделие и маслоделие
%D 2024
%N 0
%P 7
%I Кемеровский государственный университет