@article{Кондратенко2024применение,
author={Кондратенко, В.В. and Федотова, О.Б. and Агаркова, Е.Ю.},
title={Применение пектинов из различных биоресурсов для модификации структурно-механических свойств кисломолочных продуктов},
journal={Молочная промышленность},
publisher={Кемеровский государственный университет},
year={2024},
pages={15-21},
volume={0},
issue={5},
}