@article{Кандроков2024разработка,
author={Кандроков, Р.Х. and Юрченко, Т.И. and Румянцева, В.В.},
title={Разработка технологии хлебобулочных изделий с использованием цельносмолотой полбяной муки},
journal={Техника и технология пищевых производств},
publisher={Кемеровский государственный университет},
year={2024},
pages={598-609},
volume={54},
issue={3},
}