@article{Румянцева2024изменение,
author={Румянцева, О.Н.},
title={Изменение состава пектиновых веществ при замораживании и хранении растительной продукции},
journal={Техника и технология пищевых производств},
publisher={Кемеровский государственный университет},
year={2024},
pages={495-507},
volume={54},
issue={3},
}