%0 Journal Article
%T Биологически активные гидролизаты белков молока и их комплексы включения с циклодектринами
%A Головач, Т.Н.
%A Ловкис, З.В.
%A Курченко, В.П.
%A Янцевич, А.В.
%A Тарун, Е.И.
%A Дудчик, Н.В.
%A Ржепаковский, И.В.
%A Лодыгин, А.Д.
%K Сывороточные белки, ферментативный гидролиз, ультрафильтрация, степень гидролиза, пептиды, циклодекстрин, биологическая активность
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2024
%N 54
%P 21
%I Кемеровский государственный университет