TY  JOUR
TI  Анализ компонентного состава масла какао методом дифференциальной сканирующей калориметрии
KW  Калориметрия
KW  шоколад
KW  полиморфизм
KW  хроматография
KW  нагрев
KW  охлаждение
KW  кристаллизация
KW  плавление
KW  триглицериды
KW  качество
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Бредихин, С.А.
AU  Андреев, В.Н.
AU  Назарова, А.П.
AU  Короткий, И.А.
PY  2024
IS  54
PB  Кемеровский государственный университет