@article{Кокшаров2024гистологические,
author={Кокшаров, А.А. and Маюрникова, Л.А. and Пластун, А.Д. and Давыденко, Н.И. and Крапива, Т.В.},
title={Гистологические исследования мясной продукции по Sous vide на основе обзора известных подходов к формированию качества},
journal={Техника и технология пищевых производств},
publisher={Кемеровский государственный университет},
year={2024},
pages={382-397},
volume={54},
issue={2},
}