TY  JOUR
TI  Пахта для сыроделия: ограничения и перспективы
KW  пахта
KW  пахта безлактозная
KW  сыр из пахты
KW  термокислотная коагуляция
KW  сычужно-кислотная коагуляция
JO  Молочная промышленность
AU  Остроухова, И.Л.
AU  Топникова, Е.В.
AU  Сумеркина, Ю.С.
AU  Остроухов, Д.В.
AU  Смыков, И.Т.
PY  2026
IS  
PB  Кемеровский государственный университет