@article{Остроухова2026пахта,
author={Остроухова, И.Л. and Топникова, Е.В. and Сумеркина, Ю.С. and Остроухов, Д.В. and Смыков, И.Т.},
title={Пахта для сыроделия: ограничения и перспективы},
journal={Молочная промышленность},
publisher={Кемеровский государственный университет},
year={2026},
pages={66-76},
volume={},
issue={},
}