TY  JOUR
TI  Совершенствование заквасочных консорциумов пробиотических микроорганизмов для кисломолочного мороженого длительного хранения
KW  пропионовокислые микроорганизмы
KW  болгарская палочка
KW  ацидофильная палочка
KW  сквашивание смеси
KW  выживаемость микроорганизмов
KW  метаболизм
JO  Молочная промышленность
AU  Матвева, Е.С.
AU  Творогова, А.А.
AU  Ландиховская, А.В.
PY  2026
IS  
PB  Кемеровский государственный университет