%0 Journal Article
%T Совершенствование заквасочных консорциумов пробиотических микроорганизмов для кисломолочного мороженого длительного хранения
%A Матвева, Е.С.
%A Творогова, А.А.
%A Ландиховская, А.В.
%K пропионовокислые микроорганизмы, болгарская палочка, ацидофильная палочка, сквашивание смеси, выживаемость микроорганизмов, метаболизм
%J Молочная промышленность
%D 2026
%N 
%P 9
%I Кемеровский государственный университет