TY  JOUR
TI  Риски подавления молочнокислого процесса, связанные с ингибирующим действием остаточного количества дезинфицирующих веществ
KW  сыроделие
KW  заквасочная микрофлора
KW  лактококки
KW  термофильный стрептококк
KW  дезинфектанты
KW  надуксусная кислота
KW  ингибирование развития
JO  Молочная промышленность
AU  Свириденко, Г.М.
AU  Захарова, М.Б.
AU  Комарова, Т.В.
PY  2026
IS  
PB  Кемеровский государственный университет