%0 Journal Article %T ВЛИЯНИЕ КИСЛОТНОСТИ НА КАЧЕСТВО ВИН ИЗ ВИНОГРАДА ЗАГАДКА ШАРОВА %A Шестернин, В.. %A Рожнов, Е.Д. %A Севодин, В.. %K Красные вина, титруемая кислотность, рН, органические кислоты, сепажная технология %J Техника и технология пищевых производств %D 2013 %N 31 %P 3 %I Кемеровский государственный университет