TY  JOUR
TI  Целевые и нецелевые методы оценки качества рыбного сырья: обзор на примере радужной форели
KW  Свежесть рыбы
KW  экспресс-анализ
KW  методы контроля
KW  спектроскопия
KW  хемометрия
KW  Oncorhynchus mykiss
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Кутузов, М.Н.
AU  Белова, М.А.
AU  Новиченко, О.В.
AU  Никитин, И.А.
AU  Заруал, Х..
AU  Вишняков, В.С.
AU  Вилкова, Д.Д.
PY  2026
IS  
PB  Кемеровский государственный университет