%0 Journal Article
%T Целевые и нецелевые методы оценки качества рыбного сырья: обзор на примере радужной форели
%A Кутузов, М.Н.
%A Белова, М.А.
%A Новиченко, О.В.
%A Никитин, И.А.
%A Заруал, Х..
%A Вишняков, В.С.
%A Вилкова, Д.Д.
%K Свежесть рыбы, экспресс-анализ, методы контроля, спектроскопия, хемометрия, Oncorhynchus mykiss
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2026
%N 
%P 16
%I Кемеровский государственный университет