TY  JOUR
TI  Перспективы использования консорциумов молочнокислых пробиотических бактерий в сыроделии
KW  микроорганизмы
KW  консорциум
KW  кислотообразование
KW  сквашивающая способность
KW  антибиотикорезистентность
KW  антимикробная активность
KW  сыр
JO  Молочная промышленность
AU  Чекушкина, Д.Ю.
AU  Милентьева, И.С.
AU  Федорова, А.М.
AU  Проскурякова, Л.А.
PY  2026
IS  0
PB  Кемеровский государственный университет