@article{Гаврилова2026изучение,
author={Гаврилова, Н.Б. and Копанева, Н.Б.},
title={Изучение процесса созревания нового вида сыра с высокой температурой второго нагревания},
journal={Сыроделие и маслоделие},
publisher={Кемеровский государственный университет},
year={2026},
pages={38-45},
volume={0},
issue={2},
}