TY  JOUR
TI  Переработка молочной сыворотки как вторичного молочного сырья для разработки функциональных пищевых продуктов
KW  молочная сыворотка
KW  растительные метаболиты
KW  функциональные пищевые ингредиенты
KW  биологически активные вещества
KW  сывороточные белки
KW  биодоступность
JO  Сыроделие и маслоделие
AU  Веснина, А.Д.
AU  Федорова, А.М.
AU  Милентьева, И.С.
AU  Проскурякова, Л.А.
PY  2026
IS  0
PB  Кемеровский государственный университет