@article{Мамай2026новая,
author={Мамай, Д.С. and Бабенышев, С.П. and Евдокимов, И.А. and Мамай, А.В. and Хоха, Д.С. and Лисицын, В.А. and Калинина, А.С.},
title={Новая технологическая концепция переработки молока и ее реализация на примере мягкого сыра},
journal={Сыроделие и маслоделие},
publisher={Кемеровский государственный университет},
year={2026},
pages={47-53},
volume={0},
issue={1},
}