%0 Journal Article
%T Хранимоспособность безлактозного сыра с пропионовокислыми бактериями с чеддеризацией и термопластификацией сырной массы
%A Купцова, О.И.
%A Иванцова, А.А.
%A Елисеенко, Е.В.
%K сыр, чеддеризация, термопластификация, активная кислотность, активность воды, упругость, степень зрелости, способность к запеканию
%J Сыроделие и маслоделие
%D 2026
%N 0
%P 8
%I Кемеровский государственный университет