TY  JOUR
TI  Потенциал безлактозной пахты в создании функциональных кисломолочных напитков
KW  пахта
KW  безлактозная пахта
KW  функциональные свойства пахты
KW  бактериальные закваски
KW  кисломолочные напитки из пахты
JO  Молочная промышленность
AU  Остроухова, И.Л.
AU  Топникова, Е.В.
AU  Павлова, Т.А.
AU  Комарова, Т.В.
AU  Сумеркина, Ю.С.
PY  2026
IS  
PB  Кемеровский государственный университет