TY  JOUR
TI  Сыры с чеддеризацией и термомеханической обработкой сырной массы: особенности производства
KW  сыр
KW  технология сыра
KW  чеддеризация
KW  пластификация
KW  термомеханическая обработка сырной массы
KW  органолептические свойства
KW  качество
JO  Сыроделие и маслоделие
AU  Логинова, И.В.
AU  Мошкина, Н.А.
AU  Рогов, Г.Н.
PY  2025
IS  0
PB  Кемеровский государственный университет