TY  JOUR
TI  Усовершенствованные биотехнологические принципы получения ферментативных сывороточных гидролизатов с обогащенным аминокислотным составом
KW  молочная сыворотка
KW  подсырная сыворотка
KW  ферменты
KW  панкреатин
KW  ферментативный гидролиз
KW  трансформация
KW  электрохимическая активация
JO  Сыроделие и маслоделие
AU  Родионов, И.С.
AU  Евдокимов, И.А.
AU  Абакумова, Е.А.
AU  Чумаков, Е.Э.
AU  Лодыгин, А.Д.
AU  Назаренко, Д.М.
PY  2025
IS  0
PB  Кемеровский государственный университет