%0 Journal Article
%T Значение бактериофагов в управлении рисками безопасности ферментированных видов молочной продукции
%A Ганина, В.И.
%A Гришина, М.А.
%A Колесник, М.В.
%A Самолыго, А.К.
%A Мозговая, И.Н.
%A Ионова, И.И.
%K Бактериофаги, безопасность, кисломолочные продукты, сыры, лактококки, закваски
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2025
%N 55
%P 10
%I Кемеровский государственный университет