TY  JOUR
TI  Современные биотехнологические решения в области использования молочнокислых бактерий для молочной промышленности: от селекции штаммов до пробиотических продуктов
KW  Молочная промышленность
KW  биотехнологические решения
KW  ферментация
KW  молочнокислые микроорганизмы
KW  закваска
KW  пробиотические культуры
KW  производственно-ценные свойства
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Кишилова, С.А.
AU  Леонова, В.А.
AU  Митрова, В.А.
AU  Рожкова, И.В.
PY  2025
IS  55
PB  Кемеровский государственный университет