%0 Journal Article
%T Современные биотехнологические решения в области использования молочнокислых бактерий для молочной промышленности: от селекции штаммов до пробиотических продуктов
%A Кишилова, С.А.
%A Леонова, В.А.
%A Митрова, В.А.
%A Рожкова, И.В.
%K Молочная промышленность, биотехнологические решения, ферментация, молочнокислые микроорганизмы, закваска, пробиотические культуры, производственно-ценные свойства
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2025
%N 55
%P 9
%I Кемеровский государственный университет