TY  JOUR
TI  Особенности получения галактоолигосахаридов с использованием дрожжей Kluyveromyces
KW  Лактоза
KW  бета-галактозидазы
KW  Kluyveromyces
KW  трансгалактозилирование
KW  гидролиз
KW  молочная сыворотка
KW  очистка
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Рябцева, С.А.
AU  Шпак, М.А.
AU  Сазанова, С.Н.
PY  2025
IS  55
PB  Кемеровский государственный университет