TY  JOUR
TI  Получение белкового ингредиента с повышенной водоудерживающей способностью из подсолнечного шрота
KW  Подсолнечный шрот
KW  механическое фракционирование
KW  сырой протеин
KW  сырая клетчатка
KW  водоудерживающая способность
KW  жироудерживающая способность
KW  мучные изделия
KW  обогащение протеином
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Крылова, И.В.
AU  Доморощенкова, М.Л.
AU  Демьяненко, Т.Ф.
AU  Федоров, А.В.
PY  2025
IS  55
PB  Кемеровский государственный университет