TY  JOUR
TI  Оптические характеристики и индивидуальные каротиноиды пюре из мякоти тыквы в зависимости от сорта сырья и способа получения
KW  Пюре овощное
KW  тыква
KW  консервация
KW  ферментолиз
KW  оптические характеристики
KW  индивидуальные каротиноиды
KW  цис-транс-изомеризация
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Рожнов, Е.Д.
AU  Школьникова, М.Н.
AU  Аббазова, В.Н.
PY  2025
IS  55
PB  Кемеровский государственный университет