TY  JOUR
TI  Сравнительный анализ биогенных аминов в винах и сидрах
KW  Биогенные амины
KW  азотистые вещества
KW  вино
KW  сидр
KW  сорт винограда
KW  сорт яблони
KW  яблочно-молочное брожение
KW  спиртовое брожение
KW  ферментативные реакции
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Агеева, Н.М.
AU  Ширшова, А.А.
AU  Ульяновская, Е.В.
AU  Щеглов, С.Н.
AU  Храпов, А.А.
AU  Чернуцкая, Е.А.
PY  2025
IS  55
PB  Кемеровский государственный университет