TY  JOUR
TI  Влияние состава гречишно-кукурузного сусла на динамику генерации дрожжей и синтез этанола
KW  Гречиха
KW  кукуруза
KW  дрожжи
KW  брожение
KW  нетрадиционное сырье
KW  зерновые дистилляты
KW  метаболиты
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Серба, Е.М.
AU  Римарева, Л.В.
AU  Крючкова, Е.Р.
AU  Оверченко, М.Б.
AU  Игнатова, Н.И.
AU  Матросова, Н.В.
PY  2025
IS  55
PB  Кемеровский государственный университет