@article{Сурай2025«сырная,
author={Сурай, Н.М. and Черкасский, А.И. and Таточенко, А.Л. and Теплая, Н.А. and Корнева, Г.В. and Терехова, А.А.},
title={«Сырная проблема»: попытка объективного количественного анализа в региональном аспекте},
journal={Техника и технология пищевых производств},
publisher={Кемеровский государственный университет},
year={2025},
pages={226-243},
volume={55},
issue={2},
}